TENERIFE, MUY SABROSA Y “ESTRELLADA”

Este próximo miércoles, día 22, Tenerife se convertirá con total merecimiento en la sabrosa y “estrellada” capital gastronómica de España y Portugal, acogiendo el acto de entrega de las estrellas de la Guía Michelín 2017. Deseo y espero que, al menos, el MB Abama conserve sus dos estrellas y que Kazán, El Rincón de Juan Carlos, y el Kabuki Abama, conserven la que ya tienen. Pero deseo y espero, sobre todo, que el restaurante Las Aguas, del Gran Hotel Bahía del Duque, reciba su primera estrella Michelín, para, con ella, reconocer el gran trabajo desarrollado durante años por el chef Braulio Simancas, gomero de nacimiento y tinerfeño de adopción, junto con todo su gran equipo de profesionales de Cocina y de Sala. Detrás de Braulio Simancas, todo hay que decirlo, está la decidida apuesta por la alta cocina canaria de Francisco Javier Zamorano, presidente del Grupo CIO, propietario del hotel, la directora del Bahía, Cristina De Juan, su director de Alimentación y Bebidas, Michel Burgio, y su chef ejecutivo, Juan Miguel Cabrera. Ojalá se cumpla mi deseo, que es el de muchos amantes de la gastronomía en Tenerife y Canaria

FOTO 5.- SIMANCAS

El gran Braulio Simancas, un magnífico chef gomero-tinerfeño que, sin duda, bien se merece una estrella Michelin.

EL SABOR PALMERO DE AGAP EN TENERIFE

Hablando de apuesta por la gastronomía, hoy merece la pena valorar, reconocer y felicitar a la Agrupación Gastronómica Palmera (AGAP) con Pablo Pais Martínez, su desinquieto presidente al frente, por haber promovido la I Jornada Gastronómica Palmera en Tenerife, celebrada el pasado viernes en el Iberostar Grand Hotel Mencey de la capital tinerfeña. Una jornada durante la que, en una serie de puestos de exposición y venta, se presentaron una serie de productos agroalimentarios de la “Isla Bonita” sin faltar la sal Teneguía de las salinas de Fuencaliente, los cada vez más apreciados puros artesanales de La Palma (El Rubio y Julio) y el maravilloso Ron Aldea. La jornada concluyó con una espectacular cena netamente palmera, elaborada magistralmente por un elenco de nueve acreditados chefs palmeros coordinados por el barloventero Javier Martín (restaurante Papa Negra del Iberostar Hotel Mencey) y conformado por Pedro Hernández (restaurante El Duende del Fuego, en Los Llanos de Aridane), José Gómez, (El Sitio, del Hotel Hacienda de Abajo, en Tazacorte), los hermanos José Armando y Jacob Rodríguez Concepción, con Juan Miguel “Pipi” López (El Campesino, en Barlovento), Juan Carlos Rodríguez Curpa (El Jardín de la Sal, en Fuencaliente), Rubén Medina (panadería y pastelería Zulay, en Fuencaliente) y Serafín Romero (bar Cinnamon, en Santa Cruz de La Palma). Un evento a consolidar y una asociación, AGAP, que tiene que potenciarse y a la que hay que apoyar.

FOTO 6.- CHEFS AGAP

A la izquierda, Pablo Pais, presidente de AGAP. A la derecha, detrás: Pedro Hernández Castillo (restaurante El Duende del Fuego, en Los Llanos de Aridane), José Gómez Galindo (El Sitio, del Hotel La Hacienda de Abajo, en Tazacorte), Juan Miguel López Castillo (El Campesino, en Barlovento) y Serafín Romero Caballero (Cinnamon, en Santa Cruz de La Palma). Delante: Javier Martín Pérez (Papa Negra y chef ejecutivo del Iberostar Grand Hotel Mencey, en Santa Cruz de Tenerife), José Armando Rodríguez Concepción (El Campesino, en Barlovento), Rubén Medina Santos (Panadería y pastelería Zulay, en Fuencaliente), Jacob Rodríguez Concepción (El Campesino, en Barlovento) y Juan Carlos Rodríguez Curpa (restaurante temático El Jardín de la Sal, en Fuencaliente)

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EL NAVA-LA SALLE CUMPLIÓ 100 AÑITOS

Nunca se podrá valorar y agradecer suficientemente la inmensa labor educativa que, de forma integral y absolutamente ejemplar, han desarrollado los Hermanos de las Escuelas Cristianas, los hermanos de La Salle, en el ya centenario colegio Nava-La Salle de La Laguna. Ayer sábado, después de un año de celebración con actividades de todo tipo, el popular “Colegio de Los Hermanos” lagunero, cerró el programa conmemorativo de su primer centenario, con un entrañable acto que reunió a la gran familia lasaliana de Tenerife y Canarias (hermanos, alumnado, familias, profesores) con autoridades, vecinos de La Verdellada (donde actualmente está el colegio La Salle La Laguna) y al que asistió la máxima autoridad de la congregación de La Salle para España y Portugal, el hermano José Román Pérez Conde, que sigue ostentando el tradicional título de “Hermano Visitador”, especialmente desplazado a Tenerife para esta ocasión.

FOTO 1.- CENTENARIO LA SALLE

El actual director del colegio La Salle La Laguna, Antolín González Cabrera, junto al monumento conmemorativo del primer centenario de la fundación del centro.

IMPAGABLE Y EJEMPLAR LABOR EDUCATIVA

Debo confesar y confieso que (a mucha honra) soy antiguo alumno del Nava-La Salle y que nunca olvidaré aquella docena de años vividos en el antiguo colegio de la calle de La Carrera, con incontables y excelentes profesores como el irrepetible e inolvidable Hermano Ramón Padilla, entre muchos otros. Ayer, una preciosa exposición de orlas con las fotos de algunos de los miles y miles de alumnos y alumnas que han pasado por el Nava-La Salle a lo largo de estos últimos 100 años, rindió de alguna manera cuenta de esa impagable labor educativa de un colegio excepcional, cuya comunidad educativa está liderada en estos momentos por Antolín Odón González Cabrera, actualmente director del centro. Arriba y en exclusiva les ofrezco la “foto de familia” con las principales autoridades que estuvieron presentes en el acto de ayer y que recibieron de manos de Antolín González y el resto del equipo directivo del centro un recuerdo del Centenario. Vaya desde estas líneas, el mayor y mejor homenaje de reconocimiento, agradecimiento y afecto, por parte de todos los alumnos y antiguos alumnos, que nunca olvidaremos a nuestro querido colegio Nava-La Salle con todas sus vivencias, sus enseñanzas y, sobre todo, su educación en valores.

FOTO 2.- LA SALLE 100 AÑOS

De Izda. a Dcha.: Hno. Jerónimo Novillo, Hno. José Román Pérez (Visitador), Antolín González, Bernardo Álvarez (Obispo), Blanca Pérez (Gobierno), José Luis Rivero (Cabildo) y Jonathan Domínguez (Ayuntamiento)

EL CORTE INGLÉS, 40 AÑOS CON NOSOTROS

No llegan (todavía) a ser cien años, pero está claro que cumplir 40 años de servicio, tampoco ocurre todos los días. Entrar en la “cuarentena” te da un “caché” y es todo un acontecimiento que hay que celebrar como Dios manda. Eso es lo que hizo el pasado jueves en Tenerife la gran familia de El Corte Inglés en Canarias, para festejar en el precioso marco de los patios del Museo Insular de la Naturaleza y la Humanidad, en Santa Cruz de Tenerife, los primeros 40 años de la llegada de la prestigiosa firma a nuestro Archipiélago. Gustavo Rodríguez Sánchez (director regional de El Corte Inglés en Canarias) junto con el lagunero Álvaro Rojas García (director de El Corte Inglés de Tres de Mayo) y Manuel Marrero O’Shanahan (director de Comunicación y Relaciones externas para Canarias), entre otros directivos, fueron los magníficos anfitriones de una impresionante fiesta, que reunió en el MNH a una amplia representación de la sociedad tinerfeña y de la fiel clientela de El Corte Inglés en nuestras islas. Y no faltó, por cierto, nuestro paisano y amigo Alfredo Medina Moreno quien, actualmente y con gran éxito, dirige la tienda de El Corte Inglés en el centro de Siete Palmas, en Gran Canaria.

FOTO 3.- EL CORTE INGLÉS

Desfile de modelos en la fiesta del 40 cumpleaños de El Corte Inglés en Canarias.

PERO CLAVIJO BRILLÓ POR SU AUSENCIA

El “todo Tenerife” (o, mejor dicho, el “casi todo”) se dio cita para arropar, reconocer y felicitar la gran labor desarrollada por El Corte Inglés en estos primeros cuarenta años en Canarias. Digo lo de “casi todo” porque la Dirección de la firma echó en falta y se sintió visiblemente “apenada” por la ausencia del presidente del Gobierno de Canarias, Fernando Clavijo, que estaba especialmente invitado al mencionado acto, al que no faltaron el presidente del cabildo tinerfeño, Carlos Alonso, y el alcalde chicharrero, José Manuel Bermúdez, entre otras autoridades. Bien es verdad que el Gobierno de Canarias estuvo muy bien representado por Pedro Ortega (consejero de Economía, Industria y Comercio) y la pequeña gran Ángeles Palmero Díaz (directora general de Comercio) pero, claro, no cabe duda que el “presi” siempre es el “presi” y a Fernando Clavijo, que por la mañana había estado en la celebración del décimo cumpleaños de la empresa Mesturados Canarios, por la noche se le echó de menos (y mucho) en la de El Corte Inglés, donde no sopló las velas de la tarta.

FOTO 4.- CUMPLEAÑOS ECI

De izquierda a derecha: Álvaro Rojas, Gustavo Matos (al que solo se le ve la nariz), Pedro Ortega, José Manuel Bermúdez, Gustavo Rodríguez, Zaida González, Ángeles Palmero y Manuel Marrero O’Shanahan, soplando la tarta de cumpleaños.

IN… SEGURIDAD INTEGRAL CANARIA

Seguridad Integral Canarias (SIC), compañía vinculada al empresario grancanario, Miguel Ángel Ramírez, por otro lado, presidente de la U.D. Las Palmas, no está pasando por sus mejores momentos económicos. Según manifiestan algunos sindicatos y sus propios trabajadores, muchos de sus empleados (la mayoría vigilantes jurados) llevan dos y hasta tres meses sin cobrar sus respectivos sueldos. Hace unos días, la que se hace llamar compañía líder en seguridad de Canarias, “llenó la cachimba” de muchos de ellos que optaron por trabajar “a reglamento”, pedir bajas médicas o, simplemente, no acudir a sus turnos. Otra vez más, el paciente público y los usuarios de centros de trabajo como las sedes de algunos juzgados en las islas, por ejemplo, se vieron afectados por la triste situación. Dentro de este lamentable escenario, sin embargo, es de destacar, reconocer y valorar la profesionalidad y gran lealtad (en este caso no a la empresa que les contrata y no les paga, sino al centro donde desarrollan su labor) que ha tenido un grupo de trabajadores de SIC, que prestan sus servicios en el Recinto Ferial de Tenerife.

FOTO 5.- RECINTO FERIAL

Imagen aérea del Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife, nuestro popularmente conocido como “Recinto Ferial” dependiente de la Institución Ferial.

PROFESIONALIDAD, LEALTAD, SEGURIDAD

El pasado miércoles, el equipo directivo de la Institución Ferial de Tenerife, que actualmente lidera como gerente Iñaki Domínguez Paniagua, temió que la complicada situación de Seguridad Integral Canaria (que tiene la concesión de la seguridad en el recinto ferial) pudiese afectar a la apertura de la multitudinaria feria Exposaldo (que por cierto se cierra esta tarde) y hasta tuvieron en el pensamiento prevenir a la Policía Nacional, ante la posibilidad de encontrarse con miles de personas y sin vigilantes de seguridad. Para su satisfacción, el grupo de nueve vigilantes de seguridad de SIC, que habitualmente trabajan en el Recinto Ferial, conscientes de la necesidad de sus servicios en todas las ferias y muy especialmente en Exposaldo, dieron una lección de profesionalidad y lealtad (en este caso a la Institución Ferial) y todos ellos (y ellas), comenzando por su jefe de equipo, el conocido José Manuel Vivas Simón, acudieron puntuales y diligentemente a su turno laboral. Una actitud y un gesto que, aún sin haber cobrado alguno desde hace meses, les honra.

FOTO 6.- EXPOSALDO 2017

De izquierda a derecha: Iñaki Domínguez, Efraín Medina y Jonay López, en la presentación de la feria Exposaldo 2017, que concluye hoy. La seguridad de la feria está garantizada gracias a la lealtad y profesionalidad de los trabajadores de Seguridad Integral Canarias adscritos al Recinto Ferial

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“MICHA” PASA POR TENERIFE Y SUBE AL Nº1

Hace dos semanas, cuando el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura llegó a Tenerife, su restaurante “Maido” (que significa bienvenido en japonés) y que se encuentra en Lima (Perú) ocupaba el segundo puesto en el ranking de mejor restaurante de Sudamérica, tras el restaurante “Central”, liderado por Virgilio Martínez. Asimismo, el “Maido” ocupaba el puesto Nº8 en el ranking mundial, en la prestigiosa y rigurosa lista The 50 Best. No voy a decir yo que el paso de “Micha” Tsumura por Tenerife, donde asistió como ponente en el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa, haya tenido mucho que ver (pero igual algo sí) porque, lo cierto y verdad es que, una semana después de pasar por nuestra isla y triunfar en el evento celebrado en nuestra capital, The 50 Best ha sacado su nueva lista del año 2017 y “Micha” ha desbancado a Virgilio y ahora “Maido” ocupa el Nº1 como mejor restaurante de Sudamérica y “Micha” ha sido calificado como mejor el chef.

FOTO 1.- MITSUHARU

Mitsuharu “Micha” Tsumura, el mejor chef de Sudamérica y propietario de “Maido”

¿SERÁ POSIBLE “MAIDO” EN TENERIFE?

Aparte del “Maido”, el gran “Micha” Tsumura ha abierto también un restaurante en Chile, en breve abrirá otros cuatro más “casuales” en Lima y planea hacer realidad un gran proyecto gastronómico en la especial región china de Macao. Durante su estancia en Tenerife y en animadas y distendidas conversaciones, tanto el presidente del Cabildo Carlos Alonso, y el consejero insular de Agricultura, Jesús Morales, como el de Turismo, Alberto Bernabé y yo mismo, hicimos ver a Mitsuharu Tsumura la apasionante realidad de Tenerife y Canarias como “puente tricontinental” de, entre otros aspectos, la cultura gastronómica (productos, recetas, sabores…) y le animamos a que se pensara la posibilidad de abrir un restaurante en nuestra isla. Les puedo contar que, cuando bajábamos desde Icod El Alto, tras haber “cosechado” el propio chef unas papas antiguas de Tenerife en los alrededores del Barranco de Ruiz, “Micha” Tsumura nos comentó que le encantaría montar un restaurante en nuestra isla. ¡Ojalá se haga realidad!

FOTO 2.- MICHA NÚMERO 1

De izquierda a derecha, en medio del I Foro de la Papa, Alberto Bernabé, Carlos Alonso, Mitsuharu “Micha” Tsumura (mejor cocinero de Sudamérica) y Jesús Martínez.