TAMBIÉN NACE ACYRE GRAN CANARIA

He nombrado al profesional y también amigo Thomas Leeb, pero nos les he dicho que estas últimas semanas se ha convertido en fundador de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Gran Canaria -ACYRE Gran Canaria- y no solo eso, sino en su primer presidente. Junto a él y también en calidad de socios fundadores está como vicepresidente Tomas Sánchez (presidente de la Asociación Mojo Picón y chef ejecutivo del Grupo Princess); como secretario, Fabián Maldonado (chef ejecutivo del Casino Meloneras en el Hotel Costa Meloneras); y como tesorero, José Antonio Vera (chef del grupo Pama) así como Pilar Sosa, que ejercerá de gerente. Me dice Thomas Leeb que ACYRE Gran Canaria nace para defender la gastronomía, productos y profesionales de Gran Canaria, así como para ser autónomos y no depender de la asociación ACYRE Canarias, que ha actuado más como ACYRE Tenerife, a secas.

FOTO 5.- ACYRE GRAN CANARIA

Logotipo oficial de la nueva asociación

NO CUAJAMOS ASOCIACIÓN REGIONAL

La nueva ACYRE Gran Canaria, constituida el pasado 25 de febrero en el hotel Santa Catalina tiene ya unos 230 miembros y, asimismo, es ya miembro de pleno derecho de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), que preside el chef Mario Sandoval, y tiene representación y voz propia como miembro independiente. Thomas Leeb cuenta ya con el incondicional apoyo institucional de los organismos públicos de Gran Canaria como el Cabildo, Patronato de Turismo y varios ayuntamientos. Yo como periodista implicado en la gastronomía les doy la bienvenida y les deseo todo lo mejor. Pero, al mismo tiempo, lamento que, una vez más, no hayamos sabido desarrollar, “cuajar” y mantener una asociación unida de ámbito regional.

FOTO 6.- MARIO SANDOVAL

El prestigioso chef Mario Sandoval, presidente de FACYRE

ACYRE CANARIAS Y ACYRE GRAN CANARIA

En su momento (cuando estaba formándose y antes de su presentación oficial) dije al chef Pablo Pastor (presidente de ACYRE Canarias) que debían (debíamos) ser absolutamente exquisitos y equilibrados en la formación de la asociación que iba a nacer, en beneficio del sector y la unidad de todos los chefs de Canarias. Me pareció perfecto que Pablo Pastor, fundador de la misma, fuera su primer presidente, pero que la directiva tuviera como vicepresidente un chef de Gran Canaria y, si fuera necesario, hasta seis vicepresidentes (uno por cada isla canaria), que el secretario fuera de Gran Canaria y el tesorero de Tenerife (por ejemplo). Y lo más importante, que se cuidara y hasta mimara esa configuración y la representatividad paritaria.

FOTO 7.- PABLO PASTOR

El gran chef Pablo Pastor, co-fundador y primer presidente de ACYRE Canarias

Y AHORA CON… SABORES DIVIDIDOS

Me temo que no ha sido así y, de aquellos ingredientes, sale ahora este potaje canario. En el organigrama de la junta directiva de ACYRE Canarias (que se puede ver en su web oficial), de los quince miembros que aparecen y si no me equivoco, solo uno, el chef Germán Blanco, es de Lanzarote. Ahora tendremos en Tenerife a ACYRE Canarias, presidida por el bueno de Pablo Pastor, y en la isla hermana a ACYRE Gran Canaria, presidida por el inquieto Thomas Leeb. Me temo que la hoy ACYRE Canarias se quedará “de facto” como ACYRE Tenerife. De nuevo, otra vez más, dos asociaciones de ámbito provincial. De cara al Gobierno de Canarias, a la misma FACYRE y en muchos estamentos y foros importantes, de nuevo los canarios estaremos provincialmente separados y provincianamente divididos. Y ya se sabe que, cuando en gastronomía los sabores se dispersan… Pero los chefs de Canarias, en este caso y nunca mejor dicho, con la cuchara que han cogido, con esa comerán. Esperemos que bien.

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CARNAVAL CON HUMOR Y NO OFENSIVO

Creo que todos coinciden en que, por el momento, el máximo galardón popular del Carnaval de Tenerife es el denominado “Payasito de Oro” que cada año desde 1981 y en cada carnaval otorga la veterana y emblemática Afilarmónica “Nifú-Nifá” de Santa Cruz de Tenerife. Tuve el inmenso honor de recibir dicho galardón en aquella primera edición de 1981, cuando dirigía nuestra “Fu-Fa” el querido y recordado Enrique González Bethencourt. Desde el privilegio que supuso para mi aquel premio y la responsabilidad que sigue suponiendo y que humildemente asumo, creo que debo manifestarme… y me manifiesto. El Carnaval de Santa Cruz de Tenerife, el de su capital y el de todos sus municipios, pueblos y barrios, ha sido y debe seguir siendo una fiesta alegre y en muchos casos transgresora, pero en la que, en todo momento, ha brillado la sana diversión popular, la ingeniosa crítica y, sobre todo, por el inteligente humor, su permanente tolerancia, el profundo respeto a todo y, en especial, a todas las personas sin distinción alguna.

FOTO 1.- ENRIQUE GONZÁLEZ

El querido y recordado Enrique González Bethencourt “alma mater” de la Nifú-Nifá

LIBERTAD DE EXPRESIÓN CON RESPETO

La libertad general de las personas y más concretamente la libertad de expresión, es un principio fundamental de la propia fiesta carnavalera que, en todo momento y en cualquier caso, debe ser exquisitamente compatibilizado con el profundo respeto a cualquier tipo de creencias religiosas, tendencias sexuales, posibles discapacidades, ideologías políticas y, en definitiva, cualquier aspecto que pudiese ofender a las personas. Por ello, desde mi libertad y responsabilidad, creo y manifiesto que lo presentado por Borja Casillas, el profesor de Educación Infantil que estudia una adaptación para dar religión en colegios, y que ganó el primer premio de la Gala Drag del carnaval 2017 de Las Palmas de Gran Canaria, convertido en “Drag Sethlas”, con una fantasía del diseñador Nelson Rodríguez, estuvo absolutamente fuera de lugar y ha sido un triste y lamentable error por el que, sin necesidad ninguna, se ofende a mucha gente y que, a pesar de su difusión, resonancia y creo que mal entendida “promoción”, hace un flaco favor a la imagen de la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria y, sobre todo, a su ciudadanía. No entro en más polémicas y mucho menos con las personas.

FOTO 2.- BORJA CASILLAS

Borja Casillas en una foto sacada de la Televisión Autonómica de Canarias

LA GUAGUA NARANJA DE LOS INDIANOS

Un ejemplo de inteligencia y sano humor lo tenemos en el “meme” de internet, que han sacado a partir de la tránsfoba guagua naranja de la organización ultracatólica HazteOír.org, que preside Ignacio Arsuaga. El lamentable y nefasto (para mi) mensaje de los creo que equivocados ultracatólicos (que no voy a repetir para no darles más publicidad) ha sido cambiado por los imaginativos palmeros con el mensaje “Los indianos son en La Palma. No en Gran Canaria”. Ello con el añadido de “Si sigues viendo Telecinco, tu cerebro se hará gofio”… Tampoco entro en polémicas sobre historias y lugares, iniciativas o patrimonios… Solo manifiesto que nuestro carnaval siempre ha sido ejemplar por “decirlo todo, ofendiendo a nadie”. Digo (si me lo permiten) que, una vez más, lo del “culo veo, culo quiero” no tiene mucho recorrido. Sería absurdo que el carnaval chicharrero se metiera ahora a montar una gala “drag” para competir con el canarión. De igual modo, creo que, teniendo a los queridos y originales “Indianos de La Palma”, sobran las imitaciones.

FOTO 3.- GUAGUA INDIANOS

Foto de “la guagua de los Indianos” que está rodando como “meme” en Internet.

LAS ARRASTRADORAS Y CARGADORAS

En este “Domingo de Piñata” carnavalera y aunque ya la Cuaresma comenzó hace cinco días, vuelvo un año más a compartir con ustedes una reflexión que espero algún día alguien la haga suya (si procede y lo cree oportuno). Igual ahora se monta con ello una polémica, pero así entramos en calorcito… Vuelvo a decirle al carnavalero alcalde José Manuel Bermúdez y a su concejala de la fiesta, Gladis de León, que las candidatas a Reina del Carnaval chicharrero vienen siendo en cada gala unas muy guapas y simpáticas arrastradoras, empujadoras, cargadoras y/o soportadoras de una mole llamada “traje o fantasía”, pero que, en verdad, son pequeñas carrozas unipersonales. Las candidatas «no se visten» con el traje, ya van vestidas (generalmente con un mini-traje o biquini de fantasía) y, cuando faltan cinco minutos para salir al escenario, se “introducen» en el verdadero, digamos “traje», que viene a ser una fantasía sobre ruedas.

FOTO 4.- CORONACIÓN REINA

Judit López recibe el cetro de Reina del Carnaval 2017, de manos de José Manuel Bermúdez

JUDIT MOVIÓ CASI 200 KILOS DE TRAJE

Este año nuestra guapa reina, Judit López García, ha comentado que su fantasía, denominada “Madame Soleil” y diseñada por el gran Jorge González Santana, «pesaba» casi 200 kilos. Y es que, en verdad, casi todas ellas se «meten» en medio de la «fantasía», apoyan su cintura por la espalda a una estructura semicircular, y sus cuerpos son enganchados y/o atados (como lo leen) con unos cinturones como los de un coche cualquiera o los de seguridad de un avión. Luego, encima, Judit López tenía el tocado soportado sobre su cabeza y unas alas sostenidas sobre sus hombros, a la vez que empujaba con fuerza para, tirando de la estructura con ruedas, mover la «fantasía» por el escenario. Esto que les cuento es aplicable a todas las fantasías y todas las candidatas, incluyendo (en proporciones menores) a las candidatas a Reina Infantil, que este año ganó la simpática Amaia Hernández Perdomo, con la fantasía del diseñador Eduardo Martín Quintero, y también a la Reina de la Tercera Edad, Juana María Dorta, con la fantasía que le diseñó Borja Abreu. O sea, que también las pequeñas y las veteranas suelen ser arrastradoras, empujadoras y soportadoras de sus respectivas fantasías.

FOTO 5.- TRAJE REINA

Traje de la Reina del Carnaval 2017 “vacío” con el cinturón de “enganche” en el centro.

MUCHO TRAJE PARA MUY POCO USO

Como podrán suponer, los trajes tienen mucha «fantasía» pero poca «funcionalidad». Si me apuran sólo se mueven para subir y bajar del escenario (muchos precisan empujadores extra para ello) y luego los colocan (algunos de forma fija atornillados a las carrozas o plataformas) para así salir solo en la cabalgata anunciadora y el coso. El resto del tiempo el traje de la reina, los de las damas y demás candidatas, se quedan muertos de risa en la gran nave del Recinto Ferial de Tenerife y alguno, incluso, abandonado para siempre tras la celebración de la gala… Toda esta realidad que les cuento hace que la reina, Judit López, y sus damas, si tienen que asistir a algún acto oficial, visitar alguna sociedad o ir al sitio que sea, nunca puedan ir con la fantasía ganadora al completo. Entre otras cosas porque no caben por la puerta. Creo que hay mucho que reflexionar sobre esto de cara a futuras ediciones de nuestro Carnaval. Como (si me lo vuelven a permitir) habría que animar a las murgas a que multipliquen el humor y abandonen la agresividad que muchas veces transmiten y con la que dan la impresión de que están cabreadas con todo el mundo. Otros carnavales (ojo, algunos de enfrente) ya se lo están planteando.

FOTO 6.- REINA INFANTIL 2017

Amaia Hernández Perdomo, Reina Infantil del Carnaval 2017 de Sta. Cruz de Tenerife.

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