{"id":10426,"date":"2022-09-25T01:18:27","date_gmt":"2022-09-25T00:18:27","guid":{"rendered":"https:\/\/elcotarro.com\/?p=10426"},"modified":"2022-09-25T01:18:27","modified_gmt":"2022-09-25T00:18:27","slug":"el-cotarro-420-del-domingo-26-09-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcotarro.com\/?p=10426","title":{"rendered":"EL COTARRO \/ 420, DEL DOMINGO, 26\/09\/2022"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><span style=\"color: #ff0000\"><strong>EL COTARRO \/ 420, DEL DOMINGO, 25\/09\/2022<\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Por <strong>Jos\u00e9 Carlos Marrero *<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\"><strong>GASTROCANARIAS 2022\u2026 VIENE SABROSAMENTE<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Como viene siendo tradicional, hoy toca, un a\u00f1o m\u00e1s, la tradicional edici\u00f3n monogr\u00e1fica de <strong><em>El Cotarro<\/em><\/strong> dedicada a la mayor feria (en t\u00e9rminos globales) que se celebra en Canarias. Se desarrolla en Tenerife y no es otra que el <strong>Sal\u00f3n Gastron\u00f3mico de Canarias &#8211; GastroCanarias<\/strong>. Si Dios quiere y la climatolog\u00eda no nos juega una mala pasada, nuestra isla y m\u00e1s concretamente Santa Cruz de Tenerife, se convertir\u00e1n de nuevo este pr\u00f3ximo martes, d\u00eda 27, en la <em>\u201cCapital de la Gastronom\u00eda en Canarias\u201d. <\/em>Tras dos a\u00f1os de \u201cayuno\u201d por culpa de la pandemia del COVID-19, durante tres d\u00edas (el 27, 28 y 29) abrir\u00e1 sus puertas el <strong>7\u00ba Sal\u00f3n Gastron\u00f3mico de Canarias \u2013 GastroCanarias 2022<\/strong> que, un a\u00f1o m\u00e1s y con la isla de La Palma como \u2018Isla Invitada\u2019 oficial, se convertir\u00e1 con seguridad en referencia y punto de encuentro del sector de la gastronom\u00eda, la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n. Un sal\u00f3n que creo, sinceramente, se ha ganado por m\u00e9ritos propios el prestigio que ya tiene a nivel nacional y que surgi\u00f3 hace ya siete a\u00f1os, a partir (hay que recordarlo, porque es de bien nacidos el ser agradecidos) de una idea much\u00edsimo m\u00e1s antigua en el tiempo de mi querido y recordado amigo, <strong>Ignacio Pintado Mascare\u00f1o<\/strong> (Q.e.p.d.) el que fuera durante a\u00f1os gran gerente de la Instituci\u00f3n Ferial de Tenerife y que, lamentablemente, se nos fue para siempre el mes de diciembre de 2018.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4866 aligncenter\" src=\"https:\/\/canariasenpositivo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1.-VALLA-GASTROCANARIAS.jpg\" alt=\"\" width=\"775\" height=\"400\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>Valla oficial anunciadora del 7\u00ba Sal\u00f3n Gastron\u00f3mico de Canarias 2022<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\"><strong>UNA GASTRON\u00d3MICA HISTORIA DE M\u00c1S DE 15 A\u00d1OS<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Desde el veterano Plan de Gastronom\u00eda de Tenerife (creado el a\u00f1o 2000) y junto con los tambi\u00e9n recordados <strong>Manuel Iglesias<\/strong> y <strong>Jos\u00e9 H. Chela<\/strong> promov\u00ed y comenc\u00e9 a desarrollar el <em>Campeonato de Canarias Absoluto de Cocineros<\/em>, que unos a\u00f1os se celebraba dentro de la feria <em>AgroCanarias<\/em> y otros a\u00f1os en la de <em>Alimentaci\u00f3n\/ExpoHostel<\/em>. A solo cinco a\u00f1os de su primera edici\u00f3n, <strong>Ignacio Pintado<\/strong> ya me sugiri\u00f3 que el Campeonato podr\u00eda y deber\u00eda, en s\u00ed mismo, verse arropado por una feria propia dedicada a la Gastronom\u00eda. Pero nunca se quiso \u201ccompetir\u201d con <strong>Zen\u00f3n Mascare\u00f1o<\/strong> (Q.e.p.d.), l\u00edder de Asaga y promotor de la original feria <em>AgroCanarias<\/em>; ni con <strong>Eulogio Hern\u00e1ndez<\/strong> (Q.e.p.d.) y <strong>Paco G\u00f3mez<\/strong>, l\u00edderes de Facca y de Adican, respectivamente, y promotores de la feria <em>Alimentaci\u00f3n\/ExpoHostel<\/em>. Pero, como siempre me dec\u00eda el bueno de <strong>Ignacio Pintado<\/strong>, las ferias, nacen, se reproducen y mueren. El tiempo y la pu\u00f1etera crisis fueron afectando a ambos eventos y, tristemente, las ferias <em>AgroCanarias<\/em> y de <em>Alimentaci\u00f3n\/ExpoHostel<\/em> terminaron desapareciendo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4867 aligncenter\" src=\"https:\/\/canariasenpositivo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/2.-PANORAMICA-2019.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"668\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>Panor\u00e1mica del 6\u00ba Sal\u00f3n Gastron\u00f3mico de Canarias \u2013 GastroCanarias 2019, en su \u00faltima edici\u00f3n, antes de la pandemia, en el Recinto Ferial de Tenerife.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\"><strong>UNA PIONERA, FELIZ Y EXITOSA INICIATIVA<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando el campeonato de Cocineros cumpli\u00f3 su novena edici\u00f3n, de nuevo <strong>Ignacio Pintado<\/strong> me anim\u00f3 a arropar la d\u00e9cima edici\u00f3n con una feria propia, especialmente dedicada a los profesionales del sector de la Gastronom\u00eda, la Hosteler\u00eda y la Restauraci\u00f3n. Lo comentamos con el presidente del Cabildo, en aquel momento <strong>Carlos Alonso<\/strong>, quien lo vio con muy buenos ojos y nos dio su visto bueno. A partir de ah\u00ed, el a\u00f1o 2014 naci\u00f3 el Sal\u00f3n Gastron\u00f3mico de Canarias, una pionera experiencia (y creemos humildemente que muy exitosa) de colaboraci\u00f3n entre una empresa p\u00fablica, la Instituci\u00f3n Ferial de Tenerife, que ahora tiene como gerente al gran <strong>I\u00f1aki Dom\u00ednguez Paniagua<\/strong> (tambi\u00e9n gran profesional y alumno aventajado del propio <strong>Ignacio Pintado<\/strong>) y a una empresa privada, (Interideas, propietaria del proyecto y la plataforma <em>GastroCanarias<\/em>). Juntas han demostrado que la seria y rigurosa colaboraci\u00f3n profesional entre empresa p\u00fablicas y privadas, redunda felizmente en el \u00e9xito de grandes proyectos, y, sobre todo, en beneficio de Tenerife y Canarias.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-4868 aligncenter\" src=\"https:\/\/canariasenpositivo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/3.-ESCENARIO-CABILDO-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"440\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>Panor\u00e1mica del espectacular escenario \u201cCabildo de Tenerife\u201d durante la celebraci\u00f3n del 15\u00ba Campeonato Absoluto de Cocina, en GastroCanarias 2019.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\"><strong>CIFRAS DE R\u00c9CORD Y MUCHAS M\u00c1S ACTIVIDADES<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Hoy me honra promover GastroCanarias 2022 y codirigirla y dirigirla junto a <strong>Jonay L\u00f3pez Soto<\/strong>, director de Ferias y Eventos de la Instituci\u00f3n Ferial de Tenerife. A partir de este pr\u00f3ximo martes, 27 de septiembre, GastroCanarias 2022 abrir\u00e1 sus puertas (de 10:30 a 20:30) en la gran sala del Recinto Ferial de Tenerife, con la cifra r\u00e9cord de 217 stands, ocupados por casi 80 empresas. A lo largo de sus tres d\u00edas de celebraci\u00f3n, GastroCanarias acoger\u00e1 el desarrollo de 6 campeonatos de cocina, 5 de bebidas (este a\u00f1o con el estreno del Campeonato de Cocteler\u00eda Tiki), adem\u00e1s de 7 shows cooking y un amplio programa de casi 400 actividades (master-classes, catas comentadas, presentaci\u00f3n de productos, etc.). Este programa de actividades, la relaci\u00f3n de expositores y toda la informaci\u00f3n m\u00e1s relevante del 7\u00ba Sal\u00f3n la pueden ver y consultar en: <a href=\"http:\/\/www.salongastronomicodecanarias.com\">salongastronomicodecanarias.com<\/a> o en <a href=\"http:\/\/www.gastrocanarias.com\">www.gastrocanarias.com<\/a> Ser\u00e1 una sabrosa realidad que se viene \u201ccocinando\u201d desde hace de nueve meses por un gran equipo de profesionales, tanto de la Instituci\u00f3n Ferial de Tenerife, como de la empresa Interideas\/GastroCanarias.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-4869 aligncenter\" src=\"https:\/\/canariasenpositivo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/4.-PINTADO-Y-EQUIPO-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"440\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>Ignacio Pintado (Q.e.p.d.), siempre en el centro, junto a Jonay L\u00f3pez (d) y un servidor (i)<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\"><strong>EL \u201cAULA MAKRO\u201d, POR PRIMERA VEZ EN CANARIAS<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Este a\u00f1o hay que agradecer a la empresa MAKRO la aportaci\u00f3n de algo que va a ser una de las principales atracciones de nuestro 7\u00ba Sal\u00f3n. Por primera vez en la historia, la denominada <strong>Aula MAKRO<\/strong>, especialmente dedicada a la formaci\u00f3n, deja la pen\u00ednsula para desplazarse a Tenerife. Suele estar en <em>MadridFusi\u00f3n<\/em> (Madrid), en <em>Gastronomika<\/em> (San Sebasti\u00e1n), en <em>Alimentaria<\/em> (Barcelona), pero nunca ha pisado territorio insular. Lo har\u00e1 por primera vez para estar en <em>GastroCanarias 2022<\/em> y ha sido posible (hay que decirlo y agradec\u00e9rselo muy especialmente) a <strong>Efr\u00e9n Santana<\/strong>, director de <strong>MAKRO<\/strong> La Laguna y, por supuesto, a <strong>Jos\u00e9 V\u00e9lez<\/strong>, responsable nacional de clientes Hosteler\u00eda \/ Marketing Horeca y Community Manager de <strong>MAKRO<\/strong> Espa\u00f1a. Gracias a ellos viene el <strong>Aula<\/strong> <strong>MAKRO<\/strong> y, para dar contenidos a la misma se desplazar\u00e1n a Tenerife hasta 17 grandes cocineros de reconocido prestigio como, entre otros, <strong>Carlos Maldonado,<\/strong> chef del restaurante \u201cRa\u00edces\u201d (2* Michelin), ganador de la primera edici\u00f3n de MasterChef Espa\u00f1a.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4870 aligncenter\" src=\"https:\/\/canariasenpositivo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/5.-AULA-MAKRO-INFOGRAFIA.jpg\" alt=\"\" width=\"727\" height=\"431\" \/><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>Infograf\u00eda del gran Aula MAKRO que ya est\u00e1 montada en el Recinto Ferial de Tenerife<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\"><strong>EL \u201cAULA HECANSA\u201d, LA FORMACI\u00d3N EN CANARIAS<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>De igual modo, un a\u00f1o m\u00e1s y gracias a la consejer\u00eda de Turismo del Gobierno de Canarias que regenta <strong>Yaiza Castilla<\/strong>, no fallar\u00e1 en GastroCanarias 2022 la ya veterana <strong>Aula de Formaci\u00f3n GastroCanarias-HECANSA<\/strong>, pensada especialmente para dar a conocer el programa de cursos y ense\u00f1anzas que \u00a0pone a disposici\u00f3n de la juventud en nuestra comunidad aut\u00f3noma <strong>Hoteles Escuela de Canarias, S.A. \u2013 HECANSA<\/strong>, entidad que tiene a <strong>Cipri\u00e1n Rivas Fern\u00e1ndez<\/strong> como consejero delegado y a <strong>Juan Jos\u00e9 C\u00e1rdenes<\/strong> como Gerente. Con la direcci\u00f3n y coordinaci\u00f3n este a\u00f1o por parte de <strong>Javier Ruiz Parejo<\/strong>, director del hotel escuela HECANSA-Santa Cruz de Tenerife, el Aula HECANSA desarrollar\u00e1 en el 7\u00ba Sal\u00f3n Gastron\u00f3mico un importante y atractivo programa de actividades formativas, <em>shows-cooking, master-classes<\/em> y talleres, abiertos de forma gratuita a todas las personas que est\u00e9n interesadas en formarse para entrar en el apasionante mundo de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n, o para quienes quieran reciclarse. Todo lo pueden ver en el programa de actividades de GastroCanarias en: <a href=\"http:\/\/www.salongastronomicodecanarias.com\">salongastronomicodecanarias.com<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-4871 aligncenter\" src=\"https:\/\/canariasenpositivo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/6.-AULA-HECANSA-1024x684.jpg\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"441\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>Panor\u00e1mica interior del Aula de Formaci\u00f3n GastroCanarias-HECANSA en 2019<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\"><strong>EL MEJOR JEFE DE SALA DE ESPA\u00d1A, EN TENERIFE<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Uno de los \u201cplatos estrella\u201d del 7\u00ba Sal\u00f3n va a ser la ponencia que tendr\u00e1 como protagonista al prestigioso <strong>Abel Valverde Pareras<\/strong>, actualmente Jefe de Sala del restaurante \u201cDesde 1911\u201d, que est\u00e1 marcando tendencia en Madrid. Galardonado con el Premio Nacional de Gastronom\u00eda 2008, otorgado por la Real Academia de Gastronom\u00eda espa\u00f1ola y considerado por todos como \u201cel mejor Jefe de Sala de Espa\u00f1a\u201d, <strong>Abel Valverde <\/strong>ha recibido, entre otros el premio de la Academia Internacional de Gastronom\u00eda \u201cGrand Prix de L\u2019Art de la Salle\u201d (Gran Premio del Arte de la Sala). Gran amigo de Tenerife y magnifico conocedor de la realidad gastron\u00f3mica de Canarias, <strong>Abel Valverde<\/strong> ya protagoniz\u00f3 el a\u00f1o 2008 en nuestra isla uno de los cursos m\u00e1s exitosos de los organizados por el Plan de Gastronom\u00eda de Tenerife, titulado \u201cServicio de Sala. El ciclo completo\u201d. Fue un llenazo total de la sala donde se celebr\u00f3 y estoy seguro de que aquel curso supuso un punto de inflexi\u00f3n para muchos camareros y jefes de sala de Canarias<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4872 aligncenter\" src=\"https:\/\/canariasenpositivo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/7.-ABEL-VALVERDE.jpg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"349\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>Abel Valverde, Premio Nacional de Gastronom\u00eda y \u201cMejor Jefe de Sala de Espa\u00f1a\u201d autor de libros como \u00abHOST\u00bb y el reciente \u00abLa Sala al Desnudo\u00bb<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\"><strong>VALVERDE, PREMIO NACIONAL DE GASTRONOM\u00cdA<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Este a\u00f1o y gracias a la colaboraci\u00f3n de la empresa <em>Excelsia Canarias y Familia Torres<\/em>, <strong>Abel Valverde<\/strong> ocupar\u00e1 el gran \u201cEscenario Heineken\u201d del 7\u00ba Sal\u00f3n Gastron\u00f3mico de Canarias este pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles, d\u00eda 28, a las 13:00 horas, para hablar de lo m\u00e1s que \u00e9l sabe, el servicio de sala en un restaurante. El propio <strong>Abel Valverde<\/strong> ha querido presentar su charla coloquio con el t\u00edtulo de <em>\u201cDesde 1911. El proceso Creativo. Servicio de Sala\u201d<\/em>. Seguro quien quiera aprender y conocer lo \u00faltimo en el servicio de sala, se preocupar\u00e1 de estar este pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles en el 7\u00ba Sal\u00f3n. Doy por sentado que la mayor\u00eda de las personas profesionales del servicio de sala en Tenerife y Canarias estar\u00e1n presentes. Cualquier jefe o jefa de sala, as\u00ed como cualquier camarero o camarera que le guste su trabajo no se lo debe perder y doy por sentado que no de lo perder\u00e1. Y, por supuesto, la charla de <strong>Abel Valverde<\/strong> no se la puede perder la juventud; los alumnos y alumnas de FP y quien, de verdad, desee convertirse en un mejor profesional de sala, de cara a trabajar en un restaurante, bar o cafeter\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4873 aligncenter\" src=\"https:\/\/canariasenpositivo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/8.-ABEL-EN-DESDE-1911.jpg\" alt=\"\" width=\"510\" height=\"349\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>Abel Valverde en el restaurante \u201cDesde 1911\u201d del que es Jefe de Sala<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\"><strong>LA PALMA, \u2018ISLA INVITADA\u2019 EN EL 7\u00ba SAL\u00d3N 2022<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Menci\u00f3n especial merece en GastroCanarias 2022 la presencia destacada de nuestra \u201cIsla Bonita\u201d. Recordar\u00e1n que cada a\u00f1o, desde la tercera edici\u00f3n del Sal\u00f3n, recibimos especialmente a una de nuestras islas, a la que consideramos y tratamos como \u201cIsla Invitada\u201d oficial. Lo hacemos por rotaci\u00f3n y hasta ahora lo han sido La Gomera (2016), Lanzarote (2017), Gran Canaria (2018) y El Hierro (2019). Estaba previsto que en 2020 lo fuera La Palma, pero la pandemia nos dej\u00f3 sin sal\u00f3n aquel a\u00f1o y tambi\u00e9n en 2021. En este complicado 2022, en el que retomamos la actividad y vuelve el 7\u00ba Sal\u00f3n, se decidi\u00f3, como no pod\u00eda ser de otra manera, respetar el turno previsto y, a\u00fan con m\u00e1s raz\u00f3n y derecho, tras la calamidad sufrida con la erupci\u00f3n del volc\u00e1n Tajogaite, en Cumbre Vieja, recibir con enorme cari\u00f1o y total solidaridad a La Palma como \u201cIsla Invitada\u201d oficial. El presidente de su cabildo, <strong>Mariano Hern\u00e1ndez Zapata<\/strong> estar\u00e1 en la presidencia de la inauguraci\u00f3n el martes 27, a las 10:45, La Palma ocupar\u00e1 el stand central de la \u201cgran nave\u201d y protagonizar\u00e1 el show-cooking inaugural, a las 11:30 de esa misma ma\u00f1ana, de la mano de los hermanos <strong>Myriam<\/strong> y <strong>Jorge<\/strong> <strong>Cruz Gonz\u00e1lez<\/strong>, propietarios (\u00e9l chef) de El Rinc\u00f3n de Moraga, en Los Llanos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-4874 aligncenter\" src=\"https:\/\/canariasenpositivo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/9.-JORGE-Y-MYRIAM-CRUZ-1024x944.jpeg\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"608\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>Jorge Cruz Gonz\u00e1lez (chef) y su hermana Myriam, en El Rinc\u00f3n de Moraga<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\"><strong>M\u00c1S DE 400 ACTIVIDADES GRATIS EN SOLO 3 D\u00cdAS<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Resumir en esta tradicional rese\u00f1a anual el programa de las actividades que van a desarrollarse en el 7\u00ba Sal\u00f3n GastroCanarias 2022 es absolutamente imposible. Desde 6 campeonatos de Cocina 5 de Bartenders y 1 de cata de vinos de Tenerife, a 10 ponencias con shows-cooking, pasando por 17 talleres en el Aula Makro y 19 master-classes en el Aula de Formaci\u00f3n GastroCanarias-Hecansa. Presentaci\u00f3n del libro <em>\u201cA pedir de Vaca\u201d<\/em> (solidario con la isla de La Palma) con el chef <strong>Jes\u00fas S\u00e1nchez<\/strong> (El Cenador de Amos en Cantabria \u2013 3* Michelin) y la periodista <strong>Cristina T\u00e1rrega<\/strong>. Encuentros entre grandes cocineros como los chefs <strong>Luke Lang<\/strong> (restaurante Luke) versus <strong>Braulio Simancas<\/strong> (El Silbo Gomero) presentados por Makro. La presentaci\u00f3n de la cocina del restaurante Char (Grupo Ventura) con el chef <strong>Babacar Falla<\/strong>, la del San-H\u00f4 (Grupo Barcel\u00f3) con los chefs <strong>Adri\u00e1n Bosh<\/strong> y <strong>Eduardo Dom\u00ednguez<\/strong>, o la de MuXgo (Gran Canaria) con el chef <strong>Borja Marrero<\/strong>, presentado por Aquanaria. De la mano del Cabildo de Gran Canaria se presentar\u00e1 <em>\u201cEl Puchero de Gald\u00f3s\u201d<\/em> con el chef <strong>Carmelo Florido<\/strong> (El Equilibrista 33). Y casi 400 actividades m\u00e1s.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4875 aligncenter\" src=\"https:\/\/canariasenpositivo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/10.-CARMELO-FLORIDO.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"293\" \/><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>El chef Carmelo Florido presentar\u00e1 su versi\u00f3n de \u201cEl Puchero de Gald\u00f3s\u201d<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\"><strong>TENEMOS, PODEMOS Y DEBEMOS SENTIR ORGULLO<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Porque, a todo lo dicho en el p\u00e1rrafo anterior, hay que sumar las innumerables actividades que se desarrollar\u00e1n en el interior de los 217 stands ocupados por 83 empresas y que, aproximadamente estar\u00e1n en torno a las 400 en los tres d\u00edas. Vamos, que lo mejor es que ustedes entren en la web oficial del 7\u00ba Sal\u00f3n en <a href=\"https:\/\/salongastronomicodecanarias.com\/actividades\">https:\/\/salongastronomicodecanarias.com\/actividades<\/a> y elijan asistir a la que m\u00e1s les guste o interese. Todas son gratis y con entrada libre hasta completar aforo. Solo hay que pagar una \u00fanica entrada para acceder al recinto, y que cuesta 10\u20ac, o bien un abono de 20\u20ac que permite el acceso los tres d\u00edas. D\u00e9jenme que remate <strong><em>El Cotarro<\/em><\/strong> de hoy dici\u00e9ndoles una cosa: Muchas veces los tinerfe\u00f1os y los canarios nos subestimamos, nos da verg\u00fcenza sacar pecho por lo que hacemos, nos cuesta mostrar nuestra satisfacci\u00f3n por contar con algo de \u00e9xito y nos ruboriza presumir sanamente y con orgullo de ello. Nuestro Sal\u00f3n Gastron\u00f3mico de Canarias, el que naci\u00f3 y tiene su sede en Tenerife, sea dicho desde la humildad, creo que se ha ganado por m\u00e9ritos propios el gran prestigio que ya tiene en nuestro Archipi\u00e9lago y, por qu\u00e9 no decirlo, en la Pen\u00ednsula. Y nos honra saber que nuestro Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina, est\u00e1 considerado entre los tres mejores de Espa\u00f1a. Con ese orgullo debemos seguir.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-4876 aligncenter\" src=\"https:\/\/canariasenpositivo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/11.-GASTROCANARIAS-2022-1024x293.jpeg\" alt=\"\" width=\"660\" height=\"189\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>Panor\u00e1mica tomada ayer s\u00e1bado de la gran nave del Recinto Ferial Tenerife, en pleno montaje del 7\u00ba Sal\u00f3n Gastron\u00f3mico de Canarias \u2013 GastroCanarias<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff\"><strong>* Jos\u00e9 Carlos MARRERO GONZ\u00c1LEZ<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Periodista y analista de la actualidad.<\/p>\n<p>Director de <strong><em>El Cotarro<\/em><\/strong> (www.elcotarro.com)<\/p>\n<p>Director de <strong><em>Canarias en Positivo<\/em><\/strong> (www.canariasenpositivo.com)<\/p>\n<p>Director de <strong><em>GastroCanarias<\/em><\/strong> (www.gastrocanarias.com)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Islas Canarias, 25 de septiembre de 2022<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4451\" src=\"https:\/\/canariasenpositivo.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/14.-CARECA-INSULA.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"153\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>EL COTARRO \/ 420, DEL DOMINGO, 25\/09\/2022 &nbsp; &nbsp; Por Jos\u00e9 Carlos Marrero * &nbsp; &nbsp; GASTROCANARIAS 2022\u2026 VIENE SABROSAMENTE Como viene siendo tradicional, hoy toca, un a\u00f1o m\u00e1s, la tradicional edici\u00f3n monogr\u00e1fica de El Cotarro dedicada a la mayor feria (en t\u00e9rminos globales) que se celebra en Canarias. 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