PUNTO DE ENCUENTRO

♦ Tanto la grabación del programa MasterChef como el 2º Salón Gastronómico de Canarias han sido puntos de encuentro para profesionales del máximo nivel que han intercambiado conocimientos y experiencias… En el caso de MasterChef, por ejemplo, el popular chef Pepe Rodríguez, jurado del programa, tuvo ocasión de saludar y compartir una larga charla bajo el sol del Teide con el también chef Erlantz Gorostiza, jefe de cocina del restaurante MB Abama (2 estrellas Michelin) de Guía de Isora…

FOTO 7.- ERLANTZ CON PEPE RODRÍGUEZ

Erlantz Gorostiza (i) y su amigo Pepe Rodríguez, en un descanso de la grabación

PRENSA ESPECIAL

♦ Por su parte, los prestigiosos e influyentes periodistas José Carlos Capel (crítico gastronómico de El País y presidente de Madrid Fusión) y Julia Pérez (crítico de El Mundo y directora de GastroActitud) han tenido ocasión de visitar restaurantes de todo tipo en nuestra isla… Son verdaderos amigos y grandes conocedores de la cocina canaria que se hace en Tenerife… Aunque ya leeremos sus comentarios y rigurosas críticas, me hago eco de la agradable visita que José Carlos y Julia hicieron al popular restaurante Casa Tomás de El Portezuelo (Tegueste) donde, una vez más, Capel y Julia (por primera vez) se quedaron gratamente impresionados por las exquisitas costillas guisadas con papas y piñas de millo, que Tomás, su esposa Verísima García y su hijo Víctor, elaboran diariamente con el equipo de Casa Tomás.

FOTO 8.- TOMÁS CON JOSÉ CARLOS CAPEL FOTO 9.- TOMÁS Y CÍA. CON JULIA PÉREZ

Víctor Galván García (i), José Carlos Capel,
Verísima García y Tomás Galván Santos

Víctor Galván García (i), Tomás Galván Santos,
Verísima García y Julia Pérez

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VIENE LA SEMANA CANARIA DEL SABOR

♦ Aunque esto de la campaña electoral no ha hecho nada más que empezar, imagino que ya muchos estarán hartitos de tanto mitin, tanto paseo hipócrita y, sobre todo, tantas promesas incumplibles… Por ello creo que agradecerán que en El Cotarro de hoy cambie de tercio y “desengrase” el apartado informativo haciéndome eco de la sabrosa llegada del 2º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2015, que se celebrará los próximas días 13, 14 y 15 en el Recinto Ferial de Tenerife y que, para poner su broche de oro final el viernes, traerá a la capital tinerfeña, con la colaboración de la Asociación Tinerfeña de Barmans (ABT) que preside José Antonio Mesa, nada más y nada menos que a Leonardo Gálvez, el flamante campeón del mundo de coctelería acrobática (flairtending)… El gran Leo Gálvez vino el año pasado como Campeón Panamericano y prometió que, si ganaba el mundial 2014 en Sudáfrica, volvería aquí este año… Dicho y hecho, ganó el mundial y viene a cumplir su palabra… Sin duda, esta semana Santa Cruz de Tenerife se convertirá en la “capital canaria de la Gastronomía”…

FOTO 1.- Leonardo Gálvez

Leo Gálvez, campeón del mundo de Coctelería Acrobática (Flairtending)

HOMENAJE A NUESTROS “MICHELIN”

♦ Es de bien nacidos el ser agradecidos y por ello, este 2º Salón Gastronómico de Canarias va a realizar un homenaje a los chefs que ha hecho posible que Tenerife pueda presumir con orgullo de contar con 4 de las prestigiosas y demandadas estrellas Michelin… Será a través de tres clases maestras (master-class) complementadas con un show-cooking (todas ellas a las 12:30 de la mañana), que protagonizarán, el miércoles Tadashi Tagami, el chef del restaurante Kazán (1 estrella): el jueves Erlantz Gorostiza, chef del restaurante MB Abama (2 estrellas); y el viernes Daniel Franco, chef del Kabuki Abama(1 estrella)… Es difícil calcular la promoción que para la promoción turística de Tenerife en general y el gastronómico en particular, supone el trabajo de estos tres magníficos chefs y los grandes equipos de Cocina y Sala de sus respectivos restaurantes. A todos, muchas gracias y ¡Felicidades!

 

 RESERVA 1 DE LA FOTO 2.- TADASHI FOTO 3.- Erlantz Gorostiza FOTO 4.- Daniel Franco

Los tres chefs “con estrella” de Tenerife: Tadashi Tagami (i), Erlantz Gorostiza (c) y Daniel Franco.

MODA-CHEF CON SABOR TINERFEÑO

♦ También y por segundo año consecutivo, la exclusiva Pasarela Moda-Chef se hará realidad dentro de GastroCanarias 2015, en el Recinto Ferial de Tenerife… Esta nueva Pasarela Moda- Chef 2015 se hace realidad gracias al decidido apoyo del consejero Insular Efraín Medina y, una vez más, bajo la dirección del gran diseñador y modisto tinerfeño, Juan Carlos Armas, antes de dar su gran paso a la política activa de la mano de Coalición Canaria en el municipio de Candelaria… Gracias a los desvelos de Efraín Medina, la Pasarela Moda-Chef 2015 apostará por la firma tinerfeña JAVILAR, que dirige en Los Realejos la inquieta empresaria de la moda Felipa Rodríguez… Los diseños de las prendas profesionales (chaquetillas de chef, gorros y mandiles) que la firma de Felipa Rodríguez presentará en la pasarela, estarán inspirados en nuestro Parque Nacional del Teide… Los tres pases de la Pasarela Moda-Chef 2015 se desarrollan por la tardes (a las 19:00 horas) de cada uno de los días del 2° Salón Gastronómico… Como no podría ser de otra manera, todos los y las jóvenes que desfilarán sobre el escenario de Moda-Chef serán de la isla de Tenerife y muchos de ellos estudiantes de Cocina… La Pasarela Moda-Chef, primera y única de su género en España, se hace posible gracias a l empeño de Carlos Alonso Rodríguez, el presidente del cabildo insular tinerfeño, a través de la inestimable colaboración de Tenerife Moda, que dirige con total profesionalidad el experto José E. Sánchez Giuseppe. No se pierdan la próxima y atractiva edición de Moda-Chef porque, como diría el propio Efraín Medina, “alma pater” de la creación de la pasarela… ¡la cosa va estar a full!

 

FOTO 5.- Efraín Medina con Javilar FOTO 6.- Juan Carlos Armas

Efraín Medina (i) muestra la casaca “Teide” y Juan Carlos Armas (d)

VISITANTES GASTRONÓMICOS DE LUJO

♦ La celebración del 2º Salón Gastronómico de Canarias va a servir para que algunos de los más prestigiosos e influyentes periodistas gastronómicos de España se den cita en nuestra isla… Entre ellos van a estar José Carlos Capel (crítico gastronómico del periódico El País, presidente de la Cumbre Internacional Madrid Fusión, miembro de la Real Academia de Gastronomía y autor de decenas de libros de literatura gastronómica.), Carlos Maribona (crítico del periódico ABC y director del prestigioso blog Salsa de Chiles) y Julia Pérez Lozano (periodista gastronómica de El Mundo, de la revista Traveler, co-directora de la plataforma GastroActitud, miembro de la Real Academia de Gastronomía y autora de numerosos libros y guías… Los tres vivirán el 2º Salón, tendrán tiempo para visitar restaurantes de Tenerife y, con seguridad, de regreso a sus redacciones hablarán mucho (y espero que bien) de la atractiva actualidad gastronómica de nuestra isla.

 

  FOTO 7.- José Carlos Capel  FOTO 8.- Julia Pérez Lozano  FOTO 9.- Carlos Maribona

Los críticos gastronómicos José Carlos Capel (i), Julia Pérez (c) y Carlos Maribona

MUCHO VINO Y MUCHA SOLIDARIDAD

♦ Paralelamente GastroCanarias 2015 va a ser punto de encuentro de diez de los mejores bodegueros y/o enólogos de España como son: Xandra Falcó (Bodegas de la Familia Marqués de Griñón), Julián Chivite (Chivite), Mariano García (Mauro), Javier Moro (Emilio Moro), Francisco Casas (Pago de los Capellanes), Alex Torelló (Agustí Torelló Mata), Alberto Gutiérrez (Parxet y Titiana)… Todos ellos y algunos otros más dirigirán catas comentadas al más alto nivel, que podrán disfrutar todos los asistentes que libremente lo deseen… Destacar, por último que la firma “El Gusto por el Vino” tiene previsto abrir un selecto “Túnel del Vino” en el que se podrán degustar caldos exclusivos que son auténticas “joyas” y que tendrá un solidario complemento que, sin duda, honra al director de la firma Antonio “Toño” Armas, porque lo recaudado por las entradas a esta especial zona del Salón será donado íntegramente a Cáritas… Vino, sabor y… solidaridad.

FOTO 10.- Xandra Falcó

Xandra Falcó, directora general de las Bodegas de la Familia Marqués de Griñón

TRIUNFO NACIONAL DE TENERIFE

♦  Y vuelvo a terminar en positivo haciéndome eco de esa actualidad gastronómica que, esta pasada semana, nos ha dejado un magnífico sabor de boca (y nunca mejor dicho), de la mano de nuestros representantes en el II Certamen Nacional de Gastronomía celebrado en Valladolid… En el reparto final de galardones, Julián Quintero logró el primer premio en la categoría de «Jefe de sala»; Hugo Pérez consiguió el segundo en la de «Sumiller»; Alexis Rodríguez también el segundo en «Pastelería»; y el chef Jorge Peñate fue galardonado con el tercer premio de «Cocina»… Junto a los premiados, también compitió el coctelero David Arrebola… De nuevo el cabildo insular -a través de Turismo de Tenerife y su club de producto Saborea Tenerife en el que está incorporado el Plan de Gastronomía de Tenerife- y la Asociación de Reposteros y Cocineros de Canarias (Acyre) presidida por el chef Pablo Pastor, han respaldado a los profesionales que han competido en nombre de la Isla, seleccionados entre los más destacados de la gastronomía de los hoteles y restaurantes isleños… ¡Felicidades a todos y nos vemos en GastroCanarias 2015!

FOTO 11.- Julián Quintero con Hugo

El jefe de sala campeón, Julián Quintero (d), junto al sumiller subcampeón, Hugo Pérez

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HASTA LUEGO, WILLY… HOLA, SANTI…

♦ Casi un mes después de su elección por el Parlamento de Canarias (creo que el 25 de marzo), Paulino Rivero no pudo aguantar más y firmó el pasado 22 de abril el decreto, que finalmente el Boletín Oficial de Canarias (BOC) publicó el pasado lunes, 27… O sea que, por fin, ya tenemos oficialmente nuevo consejo rector de la Radiotelevisión Pública de Canarias (y por extensión a su nuevo presidente) designado por primera vez por nuestro Parlamento Regional… Eso significa que ya no está Guillermo «Willy» García-Machiñena (que ahora podrá descansar en paz) y que, por tanto, el nuevo presidente y a los efectos director general de nuestro ente público regional, será (porque, aunque ya ejerce, aún no ha tomado oficialmente posesión de su cargo) Santiago Negrín Dorta… ¡Cómo pasa el tiempo!… Parece que fue ayer cuando, siendo yo director de la COPE en Tenerife, tuve la oportunidad de contar con Santi Negrín en sus primeros pasos profesionales, como locutor de radio… Este gomero ya apuntaba maneras…

 

 

TELEVISIÓN CANARIA

Paulino Rivero (i) firmó el Decreto para relevar a Willy García (d) y nombrar a Santi Negrín

 

SEGURO QUE SANTI NEGRÍN NO VETARÁ

♦ Licenciado Filología y en Periodismo, Santi Negrín Dorta ha sido director de Comunicación de la Compañía Cervecera de Canarias, jefe de Comunicación del Parlamento de Canarias con Antonio Castro Cordobez y de la Presidencia del Gobierno canario con Adán Martín Menis (Q.e.p.d.), así como profesor de la Universidad Europea en Tenerife y director de Informativos de la SER en Canarias… Santi además, está a punto de sacar su doctorado, por lo que su formación no se queda solamente (como otros) en la “universidad de la vida”… Su trayectoria ha sido impecable y en continuo ascenso, con la particularidad añadida de que nunca ha perdido la humildad que le caracteriza, y que siempre recuerda sus orígenes sencillos con su padre por bandera, Inocencio Negrín, (Chencho para los amigos, gran expolicía local en Santa Cruz de Tenerife y líder de aquellos recordados Los Bajip de La Gomera)… De una cosa sí estoy seguro y es de que Santi Negrín no vetará a nadie mientras sea el máximo responsable de la televisión canaria, incluso cuando se lo pida (o hasta se lo exija) algún torpe, miope, mediocre y mezquino secretario de Organización de Coalición Canaria… Antes, Santi Negrín dejará el puesto y se mandará a mudar a su casa.

 

FOTO 2.- Santiago Negrín Dorta

Santiago Negrín, ya es el futuro de la radiotelevisión canaria