LOS ADRIÀ APUESTAN POR TENERIFE

♦ Nadie duda que el cocinero más influyente del mundo en los últimos años ha sido (y creo que sigue siendo) Ferran Adrià… Poca gente sabe que algunos de los primeros pasos de Ferran como cocinero los dio allá por finales de los años 80 en el restaurante Costa Brava, que regentaba su amigo, el chef Fermín Puig, en Costa Adeje… El propio Ferran me confesó que algunos de los primeros cambios del restaurante El Bulli los pensó y les dio vueltas en Tenerife… Y seguramente muchísima menos gente sabe que (para mí y para muchos) gran parte del éxito de El Bulli estuvo basado en dos puntales que siempre han estado junto a Ferran Adrià en su larga y triunfal carrera: su hermano Albert Adrià y su amigo y socio de siempre, Juli Soler, que lamentablemente falleció el pasado 6 de julio y de quien Ferran dijo que “era el alma de El Bulli” y que “sin Juli, El Bulli no hubiera existido”… Los hermanos Adrià, tanto Ferran como Albert, mantienen una estrecha relación con Tenerife, visitan nuestra isla cada año y son verdaderos embajadores de nuestra cocina y prescriptores de nuestros mejores productos.

FOTO 1.- Los Adrià con Juli Soler

Albert Adrià (i), Ferran Adrià (c) y Juli Soler (q.e.p.d.)

ISLEÑO ALBERT ADRIÀ

♦ El puntal Albert Adrià, elegido este mismo año 2015 como mejor chef-pastelero del mundo, es tan buen cocinero como mejor repostero, sigue en lo más alto de la cocina española y es, según los expertos gastrónomos, un cocinero de la talla de su hermano… Albert Adrià está triunfando con Tickets (especializado en tapas), con Hoja Santa (restaurante gastronómico mexicano), con Niño Viejo (cantina mexicana), con su Bodega 1900 (vermutería), con Pakta (japo-peruano-mediterráneo), y ahora viene de otra isla, Ibiza, donde junto con su hermano Ferran y el director del Cirque du Soleil, Guy Laliberté, han hecho realidad el exitoso proyecto Heart, que, según dice el propio Ferran,   “es un cambio de paradigma en el mundo del ocio, la gastronomía y el arte”… Pues en medio de toda esta sabrosura de éxitos por todo el mundo, Albert Adrià no se olvida de venir a Tenerife al menos dos o tres veces al año, para desconectar disfrutando de nuestra isla, sus amigos y…, por supuesto, de nuestros productos y gastronomía, claro.

FOTO 2.- Albert Adrià con una papa

Albert Adrià “mandándose” una papa negra

HOMENAJE A ALBERT EN “LA SÉPTIMA”

♦ Por esta fidelidad a Tenerife, por su apuesta por nuestra isla y su lealtad a los amigos tinerfeños, Albert Adrià recibió el pasado martes un merecido y gastronómico homenaje, promovido y organizado por Antonio Marrero Picar, el empresario que junto con su esposa Belén De la Torre, ha montado el nuevo espacio dedicado a la gastronomía que, con el nombre de “La Séptima”, ya está funcionando de maravilla en la planta séptima (claro está) de El Corte Inglés de Tres de Mayo… Un cualificado grupo de gourmets, cocineros, periodistas gastronómicos y empresarios relacionados con el mundo de la gastronomía en Tenerife, agradecieron a Albert Adrià su permanente promoción de nuestra cocina y su decidida defensa de nuestros productos, con especial mención a la “papa negra” de la que, al igual que su hermano Ferran, opina Albert que “debería ser para Canarias como lo es el sushi para Japón”... Y es que muchas veces no sabemos valorar y defender lo que tenemos.

FOTO 3.- Equipo de La Séptima

Albert Adrià (c) con Belén De la Torre y Antonio Marrero, rodeados por el equipo de cocina de La Séptima.

EL ESCÁNER DEL NORTE SE VA AL SUR

♦ Como ustedes sabrán, este mes se cumple el primer año de la “improvisada apertura” del Servicio de Urgencias del centro sanitario de Icod, popularmente denominado “Hospital del Norte”, servicio que sigue abierto y sin escáner que lo apoye… Pero me han contado una curiosa leyenda que les traslado… Parece que estaba previsto comprar 7 escáneres, para otros tantos centros, pero por razones que se desconocen se pasó de comprar 7 a comprar 6… Dicen que fue la anterior directora del Servicio Canario de la Salud (SCS), Juana María Reyes, la que decidió que se quedara “colgado” el del “Hospital del Norte” de Tenerife, por lo que el que tiene compra adjudicada es el del sur… O sea, que ahora resulta que el “Hospital del Sur” aún no funciona y el “Hospital del Norte” no tiene escáner adjudicado… Moraleja: ni escáner en uno ni escáner en otro…

FOTO 4.- Hospital del Norte de Tenerife en Icod

Mucho “Hospital del Norte”, pero sin escáner ni laboratorio