♦ Nadie duda que el cocinero más influyente del mundo en los últimos años ha sido (y creo que sigue siendo) Ferran Adrià… Poca gente sabe que algunos de los primeros pasos de Ferran como cocinero los dio allá por finales de los años 80 en el restaurante Costa Brava, que regentaba su amigo, el chef Fermín Puig, en Costa Adeje… El propio Ferran me confesó que algunos de los primeros cambios del restaurante El Bulli los pensó y les dio vueltas en Tenerife… Y seguramente muchísima menos gente sabe que (para mí y para muchos) gran parte del éxito de El Bulli estuvo basado en dos puntales que siempre han estado junto a Ferran Adrià en su larga y triunfal carrera: su hermano Albert Adrià y su amigo y socio de siempre, Juli Soler, que lamentablemente falleció el pasado 6 de julio y de quien Ferran dijo que “era el alma de El Bulli” y que “sin Juli, El Bulli no hubiera existido”… Los hermanos Adrià, tanto Ferran como Albert, mantienen una estrecha relación con Tenerife, visitan nuestra isla cada año y son verdaderos embajadores de nuestra cocina y prescriptores de nuestros mejores productos.
Albert Adrià (i), Ferran Adrià (c) y Juli Soler (q.e.p.d.)
