Mes: enero 2017

Bien está lo que bien acaba y hay que reconocer que, con el presidente del Cabildo, Carlos Alonso, al frente de la expedición isleña, la presencia de Tenerife en el espacio de Saborea España, dentro de la Cumbre sobre Gastronomía – MadridFusión 2017, ha sido todo un sabroso éxito. Sin duda, todo es opinable y todo es mejorable, pero lo hecho por los equipos de las dos consejerías del Cabildo; la de Turismo liderada por Alberto Bernabé y la de Agricultura comandada por Jesús Morales, dejaron muy alto el pabellón tinerfeño. A destacar el estreno de un atractivo vídeo que, con la canción “Cuando calienta el sol” como banda sonora, venderá las excelencias gastronómicas de nuestra isla por el mundo. Lo pueden ver en YouTube poniendo en el buscador “La gastronomía de Tenerife te transporta”. Me reafirmo en lo que dije el domingo pasado: en Canarias, la isla de Tenerife sigue siendo, en lo que a gastronomía y vinos se refiere, la luz que va delante…, que es la que alumbra.

Parte del equipo de nuestra isla en MadridFusión, con los chefs y las cantantes India Martínez y Vanesa Martín, junto a Carlos Alonso y los vinos de Tenerife.

Es justo, no obstante, destacar el éxito de un tinerfeño de La Orotava, sencillo y absolutamente discreto, que, sin embargo y pasito tun-tún, está triunfando a nivel nacional y siendo ya un referente en lo que a diseño de vajillas para alta gastronomía. Me refiero al bueno de Gonzalo Martín, un ceramista que ya diseña y fabrica vajillas para grandes chefs como Erlantz Gorostiza, del restaurante MB Abama en Guía de Isora (2 estrellas Michelin), Braulio Simancas, del restaurante Las Aguas, en el hotel Bahía del Duque de CostaAdeje, Juan Carlos Padrón del restaurante El Rincón de Juan Carlos, en Los Gigantes (1 Estrella Michelin) y hasta el mismísimo Ángel León del restaurante Aponiente, en el Puerto de Santa María – Cádiz (2 Estrellas Michelin). Si quieren conocer a Gonzalo Martín y quedar flipados con su trabajo, vayan a www.gonzalomartin.net

Martín Berasategui (i) con Gonzalo Martín y sus platos, en el stand de Tenerife.

Por cierto (todo hay que decirlo) corrieron tres rumores en MadridFusión 2017 que les comento para general conocimiento y efectos. 1.- Dicen que la nueva secretaria de Estado de Turismo, la grancanaria Matilde Asian González, y la consejera de Turismo de Canarias, la conejera María Teresa Lorenzo Rodríguez, deben ser absolutamente neutrales, imparciales y exquisitas en sus trabajos dentro del sector turístico, para que no hayan “escoramientos” que se puedan malentender. 2.- Me cuentan que María Teresa Lorenzo decidió ir a Madrid a última hora, aunque Canarias (como tal) no estaba oficialmente presente en MadridFusión Solo Tenerife y Lanzarote fueron como destinos miembros de Saborea España. Pero cuentan que los conejeros “insistieron” para que fuera y visitara su mostrador. A ver si ahora, con el éxito de Tenerife este año en MadridFusión (aunque lleva yendo desde 2004) más de una isla sale con lo de “culo veo, culo quiero”… 3. La consejería que regenta de María Teresa Lorenzo es y se llama de “Turismo, Cultura y Deportes” y los máximos empresarios y responsables de la primera y principal industria de Canarias creen que es “mucho pal body” y se puede resentir el sector como ya, de hecho, se está resintiendo la Cultura con el fiasco del Festival de Música 2017.

Alberto Bernabé, Carlos Alonso, Pedro Larumbe, Matilde Asian, María Teresa Lorenzo, viendo entusiasmados el vídeo de Tenerife en el móvil de Jesús Morales.

Hablando de cocina, fogones y cocineros, no me negarán que el alcalde de La Laguna, José Alberto Díaz Domínguez, se va mereciendo también una “política” estrella Michelin. Tal como están las “frituras” y los “potajes” en la politiquera cocina lagunera, hay que reconocer el hombre está haciendo malabarismos en los fogones, a cuál más caliente. Por lo pronto y frente al pintoresco circo (con perdón) montado en la puerta del ayuntamiento por Rubens Ascanio (Unidos Se Puede), Santiago Pérez (Por Tenerife-Nueva Canarias) y Javier Abreu (PSOE, pero menos) y sus compañeros de viaje (en total 11) lo único que realmente ha salido es mucho ruido… y pocas nueces…. Y aprobado el presupuesto del municipio para el presente 2017. Porque hay que recordar que el pleno del ayuntamiento lagunero tiene 27 concejales y la mayoría son 14.

Los 11 concejales laguneros que pretenden presentar una moción de censura.