Los pasteleros seleccionados por el jurado en la categoría de “Pastelero de Restaurante” han sido: Fran Segura (Rest. Els Vents, Alicante), Toni Clusella (Rest. AbAC***, Barcelona) y Víctor De Castro (Rest. Boroa*, Amorebieta). En la categoría de “Pasteleros de Obrador” los seleccionados han sido: Esther Roelas (The Pâtissier, Madrid), Lluís Pérez (Lluís Pérez Pastisser, Palma de Mallorca) y nuestro dulce “puntal”, Alexis García (100% Pan y Pastelería, – Guía de Isora – Tenerife). El cierre de inscripción tuvo lugar el pasado día 8 de diciembre y el proceso de selección ha tenido lugar valorando la complejidad y originalidad de las fichas técnicas de las recetas y el resultado final en fotografía enviado por los participantes. En ambas categorías habrá tres importantes premios; por tanto, los seleccionados son ya ganadores en primer, segundo o tercer puesto. El jurado de la final estará presidido por Paco Torreblanca (Bombonerías Torreblanca) y contará, entre otros, con Jordi Butrón (EspaiSucre) y Esteban Capdevila como miembros del mismo. La final se celebrará el día martes 23 de enero de 2018 en el escenario de la sala polivalente de MadridFusión y vendrá a confirmar el alto nivel de repostería que hay en nuestro país y que debe ser reconocido. Desde aquí toda la suerte del mundo para nuestro Alexis García, que se merece este premio.
Alexis García (i), José Carlos Marrero (c) y Marlene Hernández (esposa de Alexis y compañera de trabajo) tas la ponencia presentada por Alexis en el I Foro Gastronómico Internacional de la Papa, celebrado en Tenerife el mes de octubre.
