Acabo El Cotarro de hoy recordando la triste noticia que hemos tenido que encajar esta pasada semana en el sector de la gastronomía, como ha sido el fallecimiento de Mario Torres, una magnífica persona y gran amigo. Un gran empresario, chef, viticultor, bodeguero, enólogo y sumiller, pero, sobre todo, excelente padre, gran amigo y, repito, mejor persona. Mario Torres ha sido uno de los grandes profesionales de la cocina, la viticultura, la enología, la hostelería y la restauración de Tenerife y Canarias, hecho a sí mismo y triunfando merecidamente por méritos propios. Desde su iniciativa, su esfuerzo y trabajo, como empresario y como chef, se ha forjó a lo largo del tiempo la realidad del recordado restaurante “Los Corales”, que luego pasó a denominarse “El Calderito de la Abuela” y que continúa triunfando, ahora de la mano de sus hijos, Mario y Fabián, al igual que “La Bodeguita de Enfrente”. El propio Mario seguía al pie del cañón en “El Lagar Donde Mario” y en su otra pasión, cuidando sus viñas para elaborar su propio vino “Terral” muchas veces galardonado. En el campo de la viticultura ha sido uno de los puntales de la Cofradía del Vino de Tenerife. Además, Mario Torres ha sido todo un ejemplo para muchos y deja una gran escuela, comenzando por Mario y Fabián, que continúan la gran labor emprendida en su momento por su padre. El bueno de Mario, nos ha dejado físicamente, pero su espíritu seguirá alumbrando sus viñas y nuestro trabajo, el de sus hijos y el de todos nosotros, en pro de un mejor futuro para la cocina y viticultura tinerfeña y canaria. Un afectuoso y sentido abrazo para sus hijos, Mario y Fabián, para toda su gran familia, y para ese montón de amigos que Mario tenía y tendrá siempre por todos sitios. Que Mario descanse en paz y que sea feliz en los viñedos del cielo.
El gran Mario Torres, en el centro (foto de 2010) junto a sus hijos, Mario y Fabián.
