José Carlos Marrero González

Parece que fue ayer, pero este curso 2018/2019 se celebran, nada más y nada menos, que los 50 años de la creación de la Facultad de Medicina de nuestra Universidad de La Laguna (ULL). En aquel primer curso de Medicina, un grupo de alumnos entre los que estaban Paco Fernández Robayna, Luis Artiles, Carlos Casanova, César García, Rafa Alarcó, Casto Viejo, Manuel González de la Rosa, Miguel Serrano y algunos más, formaron la hoy denominada Muy Ilustre, Decana, Nocturna y Andariega Tuna de Medicina de la Universidad de la ULL, que actualmente preside José Ángel Torres De Dios “Groucho”. O sea, que están compartiendo cincuentenario y celebrando sus “Bodas de Oro”, paralela y simultáneamente, la Facultad y nuestra decana Tuna. ¡Felicidades a las dos!

La muy ilustre, decana, nocturna y andariega Tuna de Medicina de la Universidad de La Laguna (ya cincuentenaria, como su Facultad), homenajeó a sus profesores.

El pasado viernes, los alumnos componentes de la actual Tuna recuperaron la antigua tradición de la “Cena Anual de Profesores” y la realizaron en el chicharrero Club Oliver. En esta ocasión, pretendían homenajear a los profesores, activos actualmente y los ya jubilados, que son la historia viva de la Facultad.  A la misma asistieron los hoy ex-rectores de la ULL, José Carlos Alberto Bethencourt, Marisa Tejedor Salguero y Eduardo Doménech Martínez, los ex-decanos de Medicina, Javier Parache, Antonio Sierra, Emilio Sanz, Agustín Castañeira, el actual vicedecano de la sección de Medicina de la ULL, Rafael Martínez, y el Premio Canarias de Investigación, Lucio Díaz-Flores. También otros “pesos pesados” estaban allí, como Dora Morales, Nieves Luisa González, Rubí Rodríguez, Emilia Carmona, José Boada, Honorio Armas, Roberto Ucelay, Jose Luis Pais, Carlos Hernandez Calzadilla, Luis Morcillo, Luis Gonzalez Feria y Benito Maceira. Lo dicho, felicidades y larga vida.

No puedo comenzar de otra manera que recordándoles que mañana Canarias, más concretamente la isla Tenerife y exactamente su capital, Santa Cruz de Tenerife, se convertirá en la gastronómica “Capital Mundial de la Papa”. El Auditorio de Tenerife acogerá el II Foro Gastronómico Internacional de la Papa que, precisamente mañana tendrá como protagonista, entre otros grandes cocineros de tres continentes, al gran Virgilio Martínez, propietario y jefe de cocina del restaurante Central, en Lima (Perú) considerado como el mejor restaurante de Sudamérica y el Nº6 del mundo en la tan prestigiosa como polémica lista “The World’s 50 Best Restaurants”, o lo que es lo mismo, pero en cristiano, “Los 50 mejores restaurantes del mundo”La lista de grandes cocineros y expertos que reúne el programa, es tan atractivo, que las inscripciones se han desbordado, el Auditorio ha puesto el cartel de “aforo completado” y en la web www.forodelapapa.com, el de “no hay billetes”.

Y de cara al martes, segundo y último día del II Foro de la Papa, no podemos por menos que desear toda la suerte del mundo a nuestra paisana y gran cocinera, Ana del Carmen Pacheco, que, entre un montón de aspirantes inscritos, ha sido seleccionada como una de las 5 finalistas que disputarán el II Campeonato Nacional de Tortilla de Papas. La dicharachera Ana Pacheco es la jefa de cocina del popular Bar Aitahy, en el mismísimo Mercando Central Nuestra Señora de África (nuestra popular “La Recova”, en el corazón de Santa Cruz). El campeonato, que a las 18.00 horas del martes servirá de sabroso colofón al II Foro de la Papa, se presenta muy competido. Esperemos, no obstante, que nuestra Ana haga la mejor, gane el campeonato, se lleve como galardón su peso en papas antiguas de Canarias y, sobre todo, el honor de hacer “la mejor tortilla de papas de España”en este año 2019. Y que nuestro II Foro sea un total éxito, claro.

Ana Carmen Pacheco, cocinera del Bar Aitahy.