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Lo adelantábamos en del pasado domingo y la profecía se cumplió. De la mano del 4º Salón El Cotarro Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2017, Santa Cruz de Tenerife se convirtió esta pasada semana en la capital y el corazón gastronómico de Canarias, superando con creces todas las previsiones y expectativas que la organización del certamen tenía en su mente. Tanto Carlos Alonso, presidente del cabildo de Tenerife, como Pedro San Ginés, presidente del cabildo de Lanzarote, la “Isla Invitada” en esta edición, no dudaron en calificar el certamen como consolidado punto de encuentro y referencia anual para el sector de la gastronomía “de” y “en” Canarias.

Valla publicitaria del ya clausurado 4º Salón Gastronómico de Canarias 2017

Creo que el presidente Carlos Alonso tiene cada vez más claro quién es quién en el sector tinerfeño y canario de la gastronomía y, por ello, él mismo, así como, entre otros, sus consejeros Efraín Medina (Desarrollo Económico), Jesús Morales (Agricultura) y Alberto Bernabé (Turismo) cambiaron sus apretadas agendas para estar presentes en muchas de las actividades del Salón. Carlos Alonso hasta dejó de comer más de un día para mover reuniones anteriormente previstas, pero a la vista de la foto que les pongo en exclusiva, recuperó de largo las proteínas mientras el jurado del 6º Campeonato Regional de Corte de Jamón de Canarias – Gran Premio Montesano deliberaba su fallo. Un “desmayadito” Carlos Alonso se “mandó” él solito (y “a secas”) un tremendo plato de jamón Ibérico de Montesano que, a juzgar por la carita del presidente, le sentó de maravilla.

Carlos Alonso “mandándose” el jamón Montesano, mientras el jurado delibera.

Un año más, el Salón Gastronómico de Canarias ha servido para recibir a ilustres visitantes, muchos de los cuales, por cierto, pasaron por el plató que EL DÍA Televisión preparó en el mismo Recinto Ferial y desde donde cada tarde y en riguroso directo se emitió el programa magazine que presenta la encantadora Marian Moragas. Entre los importantes visitantes que se vieron por GastroCanarias 2017 destacaron el influyente periodista y escritor José Carlos Capel, crítico gastronómico del periódico El País y presidente de MadridFusión. Junto a él la también la prestigiosa Julia Pérez Lozano, crítica gastronómica del periódico El Mundo y directora de la plataforma GastroActitud. A los dos los vimos de animada charla hablando con el consejero de Agricultura del Cabildo tinerfeño, Jesús Morales y con el presidente del Grupo Montesano, Martín García Garzón, sobre el presente y futuro de la gastronomía canaria en Tenerife y el sector cárnico a nivel nacional. Martín García estuvo en todo momento acompañado por sus hijos Raúl, Jaime y Carmen García Pascual, tres puntales que aseguran un exitoso futuro al Grupo Montesano.

Jesús Morales (i) Julia Pérez Lozano, José Carlos Capel y Martín García Garzón.

En el apartado de ilustres cocineros, GastroCanarias 2017 contó con la visita del veterano chef Koldo Royo (dos estrellas Michelin) que impartió una interesantísima charla sobre papas, pinchos y “food-trucks” en la novedosa y exitosa Aula de Formación Hecansa-GastroCanarias. Puntales como Koldo Royo y muchísimos visitantes se quedaron encantados con las originales hamburguesas de carne fresca en forma de corazón presentadas por la firma tinerfeña Egatesa, con su incombustible presidente Juan Pelayo Duque al frente, acompañado por sus hijos, Juan Antonio y Alejandro, también dos grandes puntales que aseguran el mejor futuro para esta gran empresa familiar.

Las sabrosas y muy “amorosas” hamburguesas presentadas por Egatesa.