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Saqué varias conclusiones de mi asistencia a la charla-coloquio con Vicente Muñoz que me gustaría compartir con ustedes: 1.- Vale la pena hacer un hueco en la agenda, ver lo que está pasando, pararse a reflexionar y mirar en positivo al futuro. 2.- Vale la pena apoyar iniciativas como el Foro Nueva Economía Nueva Empresa, entrar en su web (foroe.es) y participar en sus actividades. 3.- Vale la pena acercarse, conocer y participar activamente a la Asociación Española de Directivos en Canarias (AED Canarias), sobre todo si eres una persona emprendedora, directiva o empresaria, incluso inscribirte y asociarte a la misma (www.asociaciondedirectivos.org) Estoy seguro de que, tanto Alberto Delgado, Francisco Reyes y Natalia Aznárez en la Fundación y FYDE, como Andrés Orozco y David Cova en AED Canarias, estarán encantados.

Vale la pena apoyar al Foro Nueva Economía Nueva Empresa (www.foroe.es)

Y por si están hartos de las elecciones políticas y quieren cambiar de tercio, sepan que también tenemos las elecciones deportivas en torno al Club Deportivo Tenerife, nuestro querido “Tete”, que se celebrarán a mediados de julio. Tres serán tres, los “gallos” que al final se verán las caras en esta “pelea” deportiva. Parece que “a priori” el actual presidente, Miguel Concepción Cáceres, que vuelve a presentarse a la reelección, es quien tiene todas las papeletas para continuar en el cargo cuatro años más. Pero luego está el popular exjugador blanquiazul, Pier Luigi Cherubino, y el último en “destaparse” como candidato, Juan Antonio Quintero. No sé yo quien tiene mejores ideas, quién está más “iluminado”, quién “vende más humo”, quien tiene los pies mejor sentados en la tierra, pero, sobre todo y lo más importante, quién tiene sumadas (de verdad) la mayor cantidad de acciones propias y representadas. En las manos de los accionistas y no sé si en la de los posibles inversionistas (qué esos están por venir, que se les vea y que se les “toque”) estará el futuro del Club Deportivo Tenerife. ¡Ojalá que sea el mejor!

Pier LuiGi Cherubino (i), Miguel Concepción (c) y Juan Antonio Quintero, tres “gallos” para una sola presidencia.

El término árabe “halal”hace referencia al conjunto de prácticas permitidas por la religión musulmana. Aunque el término en sí engloba a todo tipo de prácticas, es comúnmente asociado a los alimentos aceptables según la “sharia”, o ley islámica. El término opuesto, aquel que expresa las prácticas «pecadoras», es el conocido como “haram”. Entre los alimentos prohibidos está la carne de cerdo y, para que cuente con la certificación Halal, la de oveja o cabra debe cumplir con un ritual y condiciones como que el animal no vea el instrumento con el que va a ser sacrificado o que en ese momento su cabeza mire hacia la Meca. Y por si no lo, saben, hay que decir que este tradicional ritual se respeta y cumple con una serie de animales en el Matadero Insular de Tenerife, que depende de la consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife, que regenta Jesús Morales Martínez. Contado y aclarado lo anterior, debo decirles que la comunidad musulmana en Tenerife, que creo sigue presidiendo Hassan Acheb Benejemi y que conforman más de cincuenta mil personas, están de sabrosa enhorabuena. Ellos y, por supuesto, el prestigioso veterinario palmero, Juan Francisco Capote, presidente de la Asociación Caprina Mundial y gran gourmet.

Panorámica del “mercado de carne” y “tienda gourmet” Baggermann en La Laguna, donde se pueden encontrar productos con la certificación Halal.

Digo lo anterior porque lo de la certificación Halal la han captado bien dos grandes hermanos carniceros teguesteros, Bernard y Stephan Baggerman, a los que se les ha ocurrido que, al no poder consumir la mortadela “de toda la vida” (tradicionalmente de cerdo), los musulmanes tenían derecho a probarla de alguna otra manera. Por ello pensaron en las cabras canarias debidamente sacrificadas cumpliendo con el término “halal” y han inventado la “cabradela” o mortadela de cabra. La “cabradela” de los hermanos Baggerman, además, no tiene ni un solo aditivo que sea “no halal”. Me dicen que la comunidad musulmana está más que agradecida por la iniciativa, por el nuevo producto y, sobre todo, por lo buena que está la “cabradela”, que pueden encontrar en la propia carnicería de Bernard y Stephan Baggerman, que está en la calle de Santo Domingo, en La Laguna, muy cerquita de la Plaza del Adelantado. Felicidades a Bernard y Stephan Baggerman por esta iniciativa. Podemos decir que, gracias a ellos, Tenerife ha aportado un sabroso invento gastronómico a la dieta musulmana.

Los teguesteros Bernard (i) y Stephan Baggerman, nos muestran una pieza de “Cabradela” su invento gastronómico para el mundo musulmán (y no musulmán)