Como ahora la “moda” es promocionar a los guachinches de cara al turismo, y a los que no lo son y siguen abiertos con ese nombre no les pasa nada (y enciman dan más platos y bebidas), los verdaderos y legalmente autorizados sienten que están “haciendo el canelo”. Y por su parte, los restaurantes, casas de comida y resto de denominaciones legales, también sienten que están siendo maltratados y están pensando muchos de ellos incorporar a su nombre lo de “guachinche”… Porque, tengan claro que aquí los únicos “malos” son los que tienen y/o usan el nombre de “guachinches” sin serlo y sin estar debidamente autorizados y legalizados (aunque sea con el nefasto decreto actualmente en vigor). Y todo esto trasladando al turista visitante una imagen falsa y equivocada de los guachinches, desleal para los otros.
Fachada del “guachinche moderno” El Calderito, que es bar cafería (Bc)