♦ Tan buen sabor nos ha dejado este año la presencia de nuestra isla en Madrid Fusión, que hasta nos hemos traído el primer premio del IX Concurso de Cocina Creativa Negrini, de la mano del chef Íñigo Almenara, jefe de cocina del Grupo Monkey… Su plato «Il Mare» despertó el interés de los miembros del jurado entre los que se encontraban Paco Roncero (2 estrellas Michelin), Samantha Vallejo-Nájera (Samantha Catering de España), Alberto Luchini (Director de Metropoli de El mundo), Nicoletta Negrini (Gerente General de Negrini), Cristina Finucci Sebastiani (Esposa del Embajador de Italia en España) y Manolo Villanueva (Director de contenidos de Tele-5)… Iñigo Almenara presentó un plato en el que combinó percebes, caracolillos, gambas y patitas de chipirón sobre una base de «risotto» preparado sobre una pasta en forma de granos de arroz… El chef y miembro de jurado, Paco Roncero, comentó que a veces la simplicidad es lo mejor, destacando que el plato de Almenara se basa en algo simple pero con mucho sabor. ¡Felicidades, amigo Íñigo!
Íñigo Almenara con su premiado plato “Il Mare”