José Carlos Marrero González

Seguimos con gastronomía, en estos momentos de incertidumbre por lo del coronavirus Covid19 y la cierta histeria (quizá exagerada) por su expansión y tratamiento adecuado. En tanto llega la oportuna vacuna, el personal ha optado (con cierta lógica) por restringir los viajes al extranjero. Unos viajes que, en su mayor parte, son por turismo y ocio, con directa o indirecta incidencia en la gastronomía. La gente no solo degusta las recetas de los países que visita, sino que, en muchísimos casos, se trae los necesarios productos para reproducirlas en sus casas tras el regreso del viaje. El Covid19 está afectando a esta práctica, pero, esta realidad se va a minimizar (o se va a ayudar a mitigarla, un poquito, al menos) gracias a la feria “Cómete el Mundo” que ya está abierta en El Corte Inglés de Tres de Mayo, que dirige Álvaro Rojas García, en Tenerife. Según me dice Alfredo Medina, director de Comunicación y Relaciones Externas de El Corte Inglés, ésta ya tradicional feria anual de productos gastronómicos, llega este año bajo el título de “Cómete el Mundo” y, con más de 2.000 artículos en sus lineales y neveras, está ya ubicada en el supermercado de El Corte Inglés, que gerencia Fernando Fernández al frente de su gran equipo de profesionales. Entre otros, no se pierdan el queso Stilton de la granja Meryland Farm; el zumo de piña ecológico Corazón Tierno, de Costa Rica; la carne de lomo de novillo irlandés de la raza Hereford; o las novedades y exclusivas vodka premium ruso Tovarich, o el mezcal Los Siete Misterios, de Méjico; sin olvidar las anchoas del Cantábrico Lorea, en aceite de oliva virgen extra ecológico. El que avisa no es traidor.

Cartel de la feria “Cómete el Mundo en El Corte Inglés, hasta el 25 de marzo.

La feria “Cómete el Mundo” estructurada por países y hay representación desde los más cercanos como Francia, Italia o Portugal hasta los más exóticos como Islas Fiyi, Nueva Zelanda, Méjico o Argentina. Se ha hecho un esfuerzo por presentar algunos de los productos frescos más famosos del mundo como el salmón noruego, el bacalao Skrei o el buey de Irlanda, sin olvidar una destacada presencia de los productos artesanos de España. Y, según me comenta como curiosidad Alfredo Medina, la preparación de una feria de estas características comienza con seis meses de antelación, tiempo en el que los compradores visitan prácticamente todos los países representados y, en ocasiones, a algunos de los productores que luego están presentes en la feria. El Corte Inglés, afirma Alfredo Medina, es prácticamente el único operador que lleva a cabo ferias de este tipo en España, con una extensión que es representativa de la apuesta de la firma por la alimentación y por la gastronomía. Durante esta feria, que ya está en marcha y que permanecerá abierta hasta el día 25 de marzo, El Supermercado El Corte Inglés de Tenerife recibirá la visita de muchos restauradores, cocineros, gourmets, foodies y “cocinillas” que encontrarán, sin duda, exquisiteces o «rarezas» con las que luego sorprender a sus comensales. ¡Buen apetito!

Mapa esquemático, que señala los países que han aportado productos a la gran feria.

Y también de forma gastronómica y solidaria, acabo El Cotarro de este carnavalero “Domingo de Piñata”. Gastronómico, porque pienso en nuestro Sector Primario y los grandes productos gourmet que del mismo salen. Y solidario porque me sumo a la lucha y las reivindicaciones de los agricultores, ganaderos y percadores de cara a obtener por su trabajo y los productos que cosechan, elaboran, producen o pescan, un precio justo. Y por ello reconozco y felicito la labor y el gesto de Alicia Vanoostende Simili, consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, quien estos últimos días se ha dedicado a visitar en todas nuestras islas a una representación de agricultores y ganaderos, para interesarse por los efectos de la calima y los últimos temporales, así por su problemática con los precios de venta de sus productos. En cada isla, Alicia Vanoostende ha ido acompañada de los responsables del sector de cada uno de los cabildos (en la foto la vemos con Javier Parrilla consejero insular de Agricultura del Cabildo de Tenerife). La consejera, Alicia Vanoostende indicó que “se está trabajando en colaboración con los distintos Cabildos insulares en los informes técnicos sobre los daños en las explotaciones para decidir sobre posibles compensaciones desde el Gobierno de Canarias”. Entre las posibles medidas se encuentran las subvenciones destinadas a sufragar daños en infraestructuras a través de medidas del Plan de Desarrollo Rural. También se solicitarán las correspondientes bonificaciones en las declaraciones de la Renta a través del Ministerio de Agricultura. Además, se ha contactado con diversas entidades bancarias para establecer líneas de trabajo que beneficien al sector. A ver si es verdad y, sobre todo, si son rápidos, eficientes y efectivos. Amén.

La consejera regional de Agricultura, Alicia Vanoostende, habla con un agricultor en presencia de Javier Parrilla(i) consejero insular de Agricultura del Cabildo de Tenerife.

Allá por el año 1969 y en mi recordado Barrio Nuevo de La Laguna, con tan solo 12 años, salí en la murga infantil que ensayaba en los garajes de la constructora de don José Viera. Y años más tarde canté con el Orfeón “La Paz”, de La Laguna, bajo la dirección del recordado Manuel Hernández. El año 1980 y vestido de “Hare Krishna”, pisé el escenario del Teatro Guimerá, ya transmitiendo para Radio Club Tenerife la gala de elección de la Reina del Carnaval, que dirigió el gran Sergio García. Aquel año, Sergio pidió que le permitieran gastar unas 12.000 pesetas de la época, para instalar un columpio que, al final de la gala, bajaría desde lo alto del escenario con un paje subido en él, trayendo el cetro de la reina para entregárselo a la candidata ganadora. Resultó ser Consuelo Montero Santos, con la fantasía “Encantadora de serpientes”, diseñada para ella por Justo Gutiérrez, pero al concejal de turno le pareció muy caro invertir 12.000 pesetas en un columpio móvil, y el cetro terminó llegando al escenario por el lateral del escenario, llevándolo en mano Manuel Hermoso, que ya era el alcalde aquel año por UCD.

Detalle de la “Casa del Carnaval” que debía terminar de convertirse en el gran necesario (y más documentado) Museo del Carnaval de Santa Cruz de Tenerife.