José Carlos Marrero González

PRENSA ESPECIAL

♦ Por su parte, los prestigiosos e influyentes periodistas José Carlos Capel (crítico gastronómico de El País y presidente de Madrid Fusión) y Julia Pérez (crítico de El Mundo y directora de GastroActitud) han tenido ocasión de visitar restaurantes de todo tipo en nuestra isla… Son verdaderos amigos y grandes conocedores de la cocina canaria que se hace en Tenerife… Aunque ya leeremos sus comentarios y rigurosas críticas, me hago eco de la agradable visita que José Carlos y Julia hicieron al popular restaurante Casa Tomás de El Portezuelo (Tegueste) donde, una vez más, Capel y Julia (por primera vez) se quedaron gratamente impresionados por las exquisitas costillas guisadas con papas y piñas de millo, que Tomás, su esposa Verísima García y su hijo Víctor, elaboran diariamente con el equipo de Casa Tomás.

FOTO 8.- TOMÁS CON JOSÉ CARLOS CAPEL FOTO 9.- TOMÁS Y CÍA. CON JULIA PÉREZ

Víctor Galván García (i), José Carlos Capel,
Verísima García y Tomás Galván Santos

Víctor Galván García (i), Tomás Galván Santos,
Verísima García y Julia Pérez

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VIENE LA SEMANA CANARIA DEL SABOR

♦ Aunque esto de la campaña electoral no ha hecho nada más que empezar, imagino que ya muchos estarán hartitos de tanto mitin, tanto paseo hipócrita y, sobre todo, tantas promesas incumplibles… Por ello creo que agradecerán que en El Cotarro de hoy cambie de tercio y “desengrase” el apartado informativo haciéndome eco de la sabrosa llegada del 2º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2015, que se celebrará los próximas días 13, 14 y 15 en el Recinto Ferial de Tenerife y que, para poner su broche de oro final el viernes, traerá a la capital tinerfeña, con la colaboración de la Asociación Tinerfeña de Barmans (ABT) que preside José Antonio Mesa, nada más y nada menos que a Leonardo Gálvez, el flamante campeón del mundo de coctelería acrobática (flairtending)… El gran Leo Gálvez vino el año pasado como Campeón Panamericano y prometió que, si ganaba el mundial 2014 en Sudáfrica, volvería aquí este año… Dicho y hecho, ganó el mundial y viene a cumplir su palabra… Sin duda, esta semana Santa Cruz de Tenerife se convertirá en la “capital canaria de la Gastronomía”…

FOTO 1.- Leonardo Gálvez

Leo Gálvez, campeón del mundo de Coctelería Acrobática (Flairtending)

HOMENAJE A NUESTROS “MICHELIN”

♦ Es de bien nacidos el ser agradecidos y por ello, este 2º Salón Gastronómico de Canarias va a realizar un homenaje a los chefs que ha hecho posible que Tenerife pueda presumir con orgullo de contar con 4 de las prestigiosas y demandadas estrellas Michelin… Será a través de tres clases maestras (master-class) complementadas con un show-cooking (todas ellas a las 12:30 de la mañana), que protagonizarán, el miércoles Tadashi Tagami, el chef del restaurante Kazán (1 estrella): el jueves Erlantz Gorostiza, chef del restaurante MB Abama (2 estrellas); y el viernes Daniel Franco, chef del Kabuki Abama(1 estrella)… Es difícil calcular la promoción que para la promoción turística de Tenerife en general y el gastronómico en particular, supone el trabajo de estos tres magníficos chefs y los grandes equipos de Cocina y Sala de sus respectivos restaurantes. A todos, muchas gracias y ¡Felicidades!

 

 RESERVA 1 DE LA FOTO 2.- TADASHI FOTO 3.- Erlantz Gorostiza FOTO 4.- Daniel Franco

Los tres chefs “con estrella” de Tenerife: Tadashi Tagami (i), Erlantz Gorostiza (c) y Daniel Franco.

MODA-CHEF CON SABOR TINERFEÑO

♦ También y por segundo año consecutivo, la exclusiva Pasarela Moda-Chef se hará realidad dentro de GastroCanarias 2015, en el Recinto Ferial de Tenerife… Esta nueva Pasarela Moda- Chef 2015 se hace realidad gracias al decidido apoyo del consejero Insular Efraín Medina y, una vez más, bajo la dirección del gran diseñador y modisto tinerfeño, Juan Carlos Armas, antes de dar su gran paso a la política activa de la mano de Coalición Canaria en el municipio de Candelaria… Gracias a los desvelos de Efraín Medina, la Pasarela Moda-Chef 2015 apostará por la firma tinerfeña JAVILAR, que dirige en Los Realejos la inquieta empresaria de la moda Felipa Rodríguez… Los diseños de las prendas profesionales (chaquetillas de chef, gorros y mandiles) que la firma de Felipa Rodríguez presentará en la pasarela, estarán inspirados en nuestro Parque Nacional del Teide… Los tres pases de la Pasarela Moda-Chef 2015 se desarrollan por la tardes (a las 19:00 horas) de cada uno de los días del 2° Salón Gastronómico… Como no podría ser de otra manera, todos los y las jóvenes que desfilarán sobre el escenario de Moda-Chef serán de la isla de Tenerife y muchos de ellos estudiantes de Cocina… La Pasarela Moda-Chef, primera y única de su género en España, se hace posible gracias a l empeño de Carlos Alonso Rodríguez, el presidente del cabildo insular tinerfeño, a través de la inestimable colaboración de Tenerife Moda, que dirige con total profesionalidad el experto José E. Sánchez Giuseppe. No se pierdan la próxima y atractiva edición de Moda-Chef porque, como diría el propio Efraín Medina, “alma pater” de la creación de la pasarela… ¡la cosa va estar a full!

 

FOTO 5.- Efraín Medina con Javilar FOTO 6.- Juan Carlos Armas

Efraín Medina (i) muestra la casaca “Teide” y Juan Carlos Armas (d)