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Dije la pasada semana que el mundo de la gastronomía se estaba animando en Santa Cruz de Tenerife. Dije que habían abierto tres restaurantes en la última quincena y adelanté que otros dos lo harían antes de fin de este mes. El primero de ellos ya está abierto. Me refiero al ya popular La Cuadra del Palmero que, tras abrir su primer restaurante en El Médano (Granadilla) y el segundo en La Laguna (Calle Juana La Blanca, 32) ahora su propietario, el veterinario palmero Airam Afonso Cabeza, remata la faena abriendo en Santa Cruz de Tenerife, donde recupera una gran casona canaria en la calle Imeldo Serís, 25 (por debajo del teatro Guimerá). Un lugar que, además del apartado gastronómico, va a ser un punto de encuentro tan palmero en la capital tinerfeña, que lo terminarán llamando el Consulado de La Palma en Tenerife.

Fachada del nuevo restaurante La Cuadra del Palmero, ubicado en la calle Imeldo Serís, 25 (por debajo del Teatro Guimerá) en Santa Cruz de Tenerife

Lo digo porque, gracias a la iniciativa del propio Airam Afonso, algo muy bonito y emotivo vamos a ver en su establecimiento chicharrero. Se trata de la reproducción de un “Enano de la Palma” realizada a tamaño natural por los mismísimos artesanos de la Bajada de la Virgen. Airam me dice que para él el secreto de los enanos ha estado siempre “en su cabeza” y, con esa idea, ha querido tributar un homenaje a su abuela que se llamaba Nieves. No les puedo contar más. Solo que ha colocado la figura en lo que al parecer fue en su momento la capilla de la casona, que el enano que han reproducido “está bailando” y que, para que el homenaje fuera doble (no sé si por casualidad o a posta) el enano representado es el “Enano Uno con Punto”, el que protagonizara nuestro querido y recordado Antonio Méndez Pérez. Hay que verlo…

La reproducción a tamaño real del “Enano Uno con Punto” revive el recuerdo de Antonio Méndez Pérez, en la capilla del restaurante La Cuadra del Palmero.

Termino con una doble felicitación. Una para Lourdes Santana y todo su equipo de la Cadena SER en Tenerife, por el éxito de organización, público y repercusión del acto de entrega de los premios Cadena Dial celebrado en Tenerife el pasado miércoles. Y la otra para el consejero del Cabildo de Tenerife, Efraín Medina y su equipo del Centro Internacional de Ferias de Congresos de Tenerife, comandado por Ignacio Pintado junto, para este acto en concreto, con el puntal Rayco Dárias. Los artistas invitados, las empresas discográficas, todo el personal venido de la península se quedó alucinado con la capacidad de montaje de los profesionales de nuestro Recinto Ferial. Quizá ustedes habrán visto por televisión o por las fotos publicadas, el impresionante escenario montado al efecto, pero seguramente no han tenido acceso a las imágenes de la “trastienda” del evento (los que los snobs le llaman “backstage”). Pude verlo cuando aún no habían llegado los artistas y era una pasada ver los veinte camerinos individuales montados en los bajos del Recinto Ferial para otros tantos artistas de primer nivel nacional, que contaron por fuera de los mismos con un servicio de bar montado por la empresa Faster Catering, comandada por Suso Zárate, el incombustible. Malú, Chenoa, Pausini, Orozco, Bebe, Estopa… Todos fliparon. ¡Felicidades!

Panorámica de los camerinos de los premios Dial, en los bajos del Recinto Ferial.

Cambiando de tercio poniendo banderas en alto. Ya en su momento creo que informamos en primicia de que Canarias iba a tener en Tenerife su primera fábrica de Hipoclorito Sódico, gracias a la importante iniciativa de la empresa Biomca Química, liderada por los empresarios tinerfeños Javier Marrero (ingeniero industrial) y Miguel Valcárcel (químico). La primera piedra fue colocada el pasado 28 de octubre de 2015, en un acto que contó con la presencia de Fernando Clavijo (presidente del Gobierno de Canarias), María del Carmen Hernández Bento (Subdelegada del Gobierno de España en Canarias), Carlos Alonso (presidente del Cabildo de Tenerife), José Manuel Bermúdez (alcalde de la capital tinerfeña) y Ricardo Melchior (presidente de la Autoridad Portuaria de Santa Cruz de Tenerife) quien, por cierto, junto con el director del puerto, Rafael Díaz Hernández, están colaborando y facilitando las cosas para que la nueva fábrica pueda entrar en funcionamiento cuanto antes. Hoy, tan solo cuatro meses después, podemos felicitar a Biomca Química porque el pasado viernes celebraron la tradicional “Puesta de Bandera” colocando la de España y la de Canarias en la gran torre del llamado Módulo A2, recién terminado, donde se encuentra el reactor de hipoclorito y cuya cima es el punto más alto de la fábrica. Con una inversión total que rondará los seis millones de euros y la creación de unos 49 puestos de trabajo (11 directos y 38 indirectos), Javier Marrero y Miguel Valcarcel me comentan que la nueva fábrica espera poder comenzar a trabajar en unos tres meses y logrará que, desde Tenerife, las siete Islas Canaria se puedan autoabastecer al cien por cien del necesario Hipoclorito Sódico, que en la actualidad viene todo de fuera. Sin duda, todo un puntazo el de Biomca.

Las banderas lucen sobre la gran torre del Módulo A2 de la fábrica de Biomca Química