Lamento profundamente y les pido perdón de antemano por esa posible indigestión y, desde la mayor sinceridad, quiero manifestar al chef Pablo Pastor y el resto de cocineros que han sido realizadas voluntariamente y sin presión alguna, desde mi absoluta libertad de expresión y bajo mi total responsabilidad. Además, saben que, por más que les duela o le fastidie, lo hago una vez más con ánimo constructivo, “en positivo” y, siempre, desde mi total apuesta por la Gastronomía canaria y los profesionales de la Cocina que desarrollan su trabajo profesional en Tenerife y el resto de nuestras siete islas. No sé qué les ha podido fastidiar y doler más… ¿que haya nacido Acyre Gran Canaria?, ¿que haya sido yo quien lo haya publicado?, ¿Que tenga razón en mis comentarios? o ¿Tener que reconocer que quizá en Tenerife se lo han montado erróneamente? Analícenlo generosamente, con inteligencia y humildad.
