Todavía en nuestra tierra, algunos (no sé si pocos o muchos) buenos profesionales de Canarias en el apasionante y cada vez más importante mundo de la Gastronomía, no saben encajar las críticas constructivas, les fastidia que se cuente y diga la verdad y, sobre todo, no aceptan reconocer que pueden haberse equivocado y, queriendo o sin querer, cometido errores. En El Cotarro del pasado domingo informé del nacimiento de la nueva Asociación de Cocineros y Reposteros de Gran Canaria -ACYRE Gran Canaria- que ha co-fundado el reconocido chef Thomas Leeb, quien se ha convertido en su primer presidente. Pues bien. Parece que a más de un profesional de la Gastronomía (más concretamente de la Cocina) en la isla de Tenerife, estas manifestaciones, reflexiones y comentarios míos les han sentado muy malamente y, por utilizar un término culinario, digamos que se les… han indigestado. De nuevo una vez más les sugiero que no busquen problemas, donde no los hay.
Logotipo oficial de ACYRE Gran Canaria