Permítanme que hoy llame la atención (en el mejor sentido de la expresión) a todas las cocineras y cocineros de Canarias, recordándoles que ya está abierto el plazo de inscripción para los distintos campeonatos que se van a celebrar dentro del 5º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2018, certamen que se celebrará dentro de exactamente, 51 días.Entre ellos estará como el más veterano, el 14º Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina- Gran Premio Cabildo de Tenerife (que el pasado año ganó el “canarión” José Luis Espino). Todos los años tengo que repetir que las canarias y canarios en general (y las cocineras y cocineros en particular) muchas veces nos subestimamos y nos “achicamos” sin razón alguna o, como decía el mago, “sin necesidad ninguna”…
José Luis Espino, campeón absoluto 2017.