El inquieto Pedro Hernández, propietario y jefe de cocina del sencillo y magnífico restaurante El Duende del Fuego (en Los Llanos – teléfono: 922 401 002) ha conseguido que su restaurante sea el primer establecimiento de restauración de toda Canarias que obtiene la importante “Certificación Km.0” conforme a la Norma NT 27004/18, concedida por el instituto de certificación CERTEX. Esta certificación confirma que el restaurante de Pedro Hernández, especializado en platos y recetas exentas de gluten y lactosa, cumple los más exigentes requisitos de utilización de productos locales “Km. 0” (producidos a menos de 100 km. de su establecimiento) y cumple también con la norma ISO 14064 sobre aspectos ecológicos, de reciclaje y eficiencia energética. Lo dicho, un chef ejemplar y un magnífico restaurante que hay que visitar.
El chef Pedro Hernández en su propia huerta ecológica, donde cultiva y cosecha productos “Km.0” para su propio restaurante en Los Llanos de Aridane.