RESPALDO DE JESÚS MORALES Y EL CABILDO

Pero sería injusto no reconocer y destacar que, esta nueva Asociación, que en sí misma es toda una apuesta por la unidad del sector del vino en la isla tinerfeña, es una realidad gracias al personal empeño de Jesús Morales Martínez, el ya mencionado consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife, que ha cogido el “racimo” con decisión y firmeza, contando asimismo y a su vez con el respaldo del propio presidente del Cabildo, Carlos Alonso. Si no se dejan de “totufadas”, aprovechan esta oportunidad y entre todos unidos encarrilan el sector “refinitivamente”, el Canary Wine eclipsará al Tenerife Wine que, sin lugar a dudas, merece brillar con luz propia. Me han comentado por cierto que, a partir de una idea del prestigioso ingeniero industrial, investigador y escritor Carlos Cólogan Soriano (arropado por algunas personas más que ya les contaré) está preparando ya un documentado libro, que servirá como salvoconducto para razonar y defender el derecho de nuestra isla a contar con la mencionada DOP Tenerife. Este proyecto cuenta también con el personal apoyo y total respaldo de Jesús Morales y el Cabildo de Tenerife.

FOTO 5.- Carlos Cólogan Soriano

Carlos Cólogan Soriano, todo un estudioso del Tenerife Wine

APERTURA DOBLEMENTE CONCELEBRADA

Mientras tanto, las bodegas de Tenerife van trabajando (unas más que otras) con ideas novedosas, como Felipe Monje y su experiencia “Wine & Sex”, en Bodegas Monje, los denominados “Desayuno entre viñedos” de la Casa del Vino y Clara Rodríguez en la Bodega El Lomo y la nueva y apasionante aventura del bodeguero Jesús Ramírez Rosado y su esposa Carmen González (propietarios de Bodega La Hijuela), que el pasado viernes han abierto el primer “mesón castellano” de La Laguna. Una apertura que contó con anécdota doble porque, que yo recuerde, no había visto antes una cosa igual. Y es que la apertura del Mesón La Hijuela (que así se llama el nuevo establecimiento) contó con una bendición por partida doble y, paralelamente, una doble inauguración.

Foto 6.- Mesón La Hijuela

Panorámica del nuevo Mesón La Hijuela, en la calle Herradores, 104 de La Laguna

DOS CURAS Y DOS ALCALDES “EN ESTÉREO”

Resulta que el Mesón La Hijuela, que está en el número 104 de Calle Herradores, perteneciente a La Laguna, pero su “vino de la casa” es el Híboro, elaborado en el barrio de Machado y todos sus embutidos son de Montesano, elaborados en La Esperanza, ambos núcleos pertenecientes al municipio de El Rosario. O sea que, para que nadie se ofendiera, la bendición religiosa del establecimiento la concelebraron José García Matos (párroco de Machado) junto con José Domingo Morales (arcipreste de La Laguna y párroco de La Esperanza) y, seguidamente, la inauguración oficial, la concelebraron y coprotagonizaron José Alberto Díaz (alcalde de La Laguna) y Escolástico Gil (alcalde de El Rosario) en comandita. La gente se quedó encantada el “buen rollito” protagonizado tanto por los dos curas como por los dos alcaldes y, por supuesto, con la bendición y posterior inauguración, ambas “en estéreo”.

FOTO 7.- Apertura Mesón

José Alberto Díaz (delante) y detrás. de Izda. a Dcha., Escolástico Gil, Carmen González, Jesús Ramírez y los curas, José García Matos y José Domingo Morales

ULTIMAS 24 HORAS PARA INSCRIBIRSE

Ya que estamos hoy gastronómicos, permítanme recordar a todas las cocineras y cocineros de Canarias (incluidos los jóvenes estudiantes) que mañana lunes, día 25, se cierra el plazo de inscripción para todos los campeonatos que se van a desarrollar en el marco del III Salón Gastronómico de Canarias, a celebrar en Tenerife el próximo mes de mayo. Me refiero al 12º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias (que el año pasado ganó Víctor Suárez), el 5º Campeonato de Corte de Jamón de Canarias – Gran Premio Montesano (que el año pasado ganó Sara Isabel Ruiz), el 3º Campeonato de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio Ingapán (que el año pasado ganó el gomero Jacobo Negrín) y el 3º Campeonato de Jóvenes Cocineros de Canarias – Gran Premio Binter (que el año pasado ganó la tinerfeña María Daniela Amezquita, alumna del Centro Politécnico María Inmaculada, porque este último campeonato está reservado exclusivamente para el alumnado de los centros formativos de Cocina y Hostelería con labor docente en Canarias). Este año, además, nace el I Campeonato Regional Absoluto de Pastelería de Canarias – Gran Premio Grupo Harinalia, que será el dulce “broche de oro” al III Salón Gastronómico.

FOTO 8.- Ganadores del Campeonato 2015

Los ganadores del 11º Campeonato de Cocineros de Canarias 2015 y, detrás de ellos, las autoridades que les entregaron sus respectivos trofeos.