SABROSO RECORDATORIO

♦ Permítanme que hoy termine haciendo un favor a todas las cocineras y cocineros de Canarias, recordándoles que este próximo jueves, día 9 de abril, se cerrará el plazo de inscripción de los distintos campeonatos que se van a celebrar dentro del 2º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2015, que se desarrollará en el Recinto Ferial de Tenerife del 13 al 15 de mayo… Entre ellos está el 11º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias (que el año pasado ganó el tinerfeño Jorge Peñate Batista), el 4º Campeonato de Cortadores de Jamón de Canarias – Gran Premio Montesano (que el año pasado ganó la canariona Nacha Gómez), el 2º Campeonato de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio Ingapán Canarias (que el año pasado ganó la también canariona Ágatha D’Acosta) y el 2º Campeonato Binter – La Cocina en Verde, (que el año pasado ganó el palmero William Lorenzo, alumnos del IES Las Nieves, de La Palma, porque este último campeonato está reservado exclusivamente para las alumnas y alumnos de los centros formativos de Cocina y Hostelería que prestan su labor docente en Canarias)… Esto es, sin duda, toda una apuesta por la juventud canaria y por el futuro de la gastronomía en las islas…. Aparte (no me olvido) tendremos los campeonatos de coctelería (clásica, acrobática, gin-tonic y tiraje de cerveza). Una gran oportunidad para tener una experiencia única y ampliar currículum… Vale la pena inscribirse antes del 9.

FOTO 6.- Cocineros ganadores el año 2014

De izda. a dcha. el podio del Campeonato de Cocineros del año pasado: Alberto González (2º), Jorge Peñate (1º) y Eduardo Domínguez (3º)… ¿quienes este año?

TRIUNFO DE LAS TAPAS DE TENERIFE

♦ Del mismo modo hay que celebrar que unas de las mejores tapas de la “Ruta de la Tapa” que se organizó dentro del gran stand de Saborea España, fueron las tres presentadas por Tenerife, de la mano del gran chef Jorge Peñate Batista, a quién acompañó como ayudante el joven chef Yoseba Llarena Vélez. Cabe recordar que Jorge Peñate fue el ganador del 10º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias 2014 y es la “mano derecha” del chef Braulio Simancas en el restaurante “Las Aguas” del Gran Hotel Bahía del Duque… Las tapas que sedujeron al público que las degustó estaban tan sabrosas como el propio nombre de las mismas: primero una “Crema de berros con papada de cochino negro canario, millo y queso de Tenerife” a la que siguió una “Papa negra con majada tradicional, caballa en salazón y gelatina de arvejas” para terminar con un “Prensado de cabrito canario con yogur de cabra y migas de miel de retama del Teide”.