SABROSO SANTA CRUZ

♦ El diseño de la carta, que respeta la línea del Grupo Compostelana, estando orientada tanto al público local como a los turistas que visitan la capital, recoge platos italianos frescos y recetas típicas canarias como la “carne fiesta” o el “conejo en salmorejo”, tanto en platos como en formato de tapas, y en cuyo diseño ha colaborado el cocinero tinerfeño Rogelio Quintero, asesor gastronómico del grupo… El jefe de cocina del Olympo será Esteban Rodríguez y tiene a su cargo un equipo de siete personas, mientras que el encargado de formar y dirigir al personal del Grupo Compostelana es Julián Quintero, que este año fue elegido en Valladolid como el mejor jefe de sala de España… Desde aquí les damos la bienvenida a Santa Cruz a José Rouco y todo el gran equipo de Grupo Compostelana, a la vez que le deseamos los mayores éxitos…

FOTO 7.- José Rouco, Alfonso Cabello y Ezequiel

Alfonso Cabello Mesa (Concejal responsable de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz), José Rouco (Presidente del Grupo Compostelana) y Ezequiel Pérez (Director General de Insular Canarias de Bebidas – ICB Heineken)

TRIUNFO NACIONAL DE TENERIFE

♦  Y vuelvo a terminar en positivo haciéndome eco de esa actualidad gastronómica que, esta pasada semana, nos ha dejado un magnífico sabor de boca (y nunca mejor dicho), de la mano de nuestros representantes en el II Certamen Nacional de Gastronomía celebrado en Valladolid… En el reparto final de galardones, Julián Quintero logró el primer premio en la categoría de «Jefe de sala»; Hugo Pérez consiguió el segundo en la de «Sumiller»; Alexis Rodríguez también el segundo en «Pastelería»; y el chef Jorge Peñate fue galardonado con el tercer premio de «Cocina»… Junto a los premiados, también compitió el coctelero David Arrebola… De nuevo el cabildo insular -a través de Turismo de Tenerife y su club de producto Saborea Tenerife en el que está incorporado el Plan de Gastronomía de Tenerife- y la Asociación de Reposteros y Cocineros de Canarias (Acyre) presidida por el chef Pablo Pastor, han respaldado a los profesionales que han competido en nombre de la Isla, seleccionados entre los más destacados de la gastronomía de los hoteles y restaurantes isleños… ¡Felicidades a todos y nos vemos en GastroCanarias 2015!

FOTO 11.- Julián Quintero con Hugo

El jefe de sala campeón, Julián Quintero (d), junto al sumiller subcampeón, Hugo Pérez

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