Permítanme que hoy llame la atención (en el mejor sentido de la expresión) a todas las cocineras y cocineros de Canarias, recordándoles que ya está abierto el plazo de inscripción para los distintos campeonatos que se van a celebrar dentro del 5º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2018, certamen que se celebrará dentro de exactamente, 51 días.Entre ellos estará como el más veterano, el 14º Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina- Gran Premio Cabildo de Tenerife (que el pasado año ganó el “canarión” José Luis Espino). Todos los años tengo que repetir que las canarias y canarios en general (y las cocineras y cocineros en particular) muchas veces nos subestimamos y nos “achicamos” sin razón alguna o, como decía el mago, “sin necesidad ninguna”…

José Luis Espino, campeón absoluto 2017.

Parece que tenemos nuestra autoestima por los suelos, un patológico sentido del ridículo y un absurdo miedo escénico a concursar en público… La inscripción es gratuita y a los finalistas que sean de otra isla se les trae gratuitamente y se les aloja también gratis con la colaboración de Iberostar… El que se inscribe y no sale seleccionado como finalista, no pierde nada, porque nadie se entera… Y los que salen finalistas, sólo por el hecho de serlo, ya han ganado un tremendo valor para apuntarlo en su currículum profesional… Si encima tienen la suerte de subir al podio de uno de los campeonatos, como subieron el año pasado José Luis Espino(ganador del campeón absoluto) o Isamar Dorta(ganadora del campeonato de jóvenes cocineros/as), ya sería la repera… O sea que, a apuntarse, que este sabroso tranvía no pasa todos los días… El plazo de inscripción terminará el 23 de abril y toda la información, bases y los formularios de inscripción los pueden encontrar en: www.gastrocanarias.com o en www.salongastronomicodecanarias.com

Isamar Dorta, ganadora del Campeonato de Jóvenes 2017.

Habiendo escrito una vez más de gastronomía, no puedo terminar esta edición de El Cotarro sin recordar que, precisamente ayer sábado (31 de marzo) se cumplieron 10 años de la partida de José Hilario Fernández Pérez, conocido por todos por el sobrenombre de José H. “Chela”, gran amigo, escritor, colega periodista y maestro en esto del periodismo gastronómico en Canarias. El irrepetible José H. “Chela”nos dejó a sus 63 años, pero sus libros, sus poemas, sus artículos periodísticos y, sobre todo, su gran persona y su envidiable manera de ser, han hecho y hacen que nunca le olvidemos, como tampoco olvidamos al también maestro Manuel Iglesias. Cuando “Chela” falleció escribía sus columnas en este periódico EL DÍA, bajo la dirección del también recordado José Rodríguez Ramírez. ¡Cómo se nos va yendo la buena gente y cuánto les recordamos! Que sigan descansando en paz

Irrepetible José H. Chela, 10 años sin él.

El año 1997 (¡y parece que fue ayer!) tuve la oportunidad de dirigir, editar y publicar la primera guía gastronómica de Canarias, y mi humilde experiencia de 20 años en el sector me confirma que a todos nos gusta comer (a ser posible bien) tres veces al día y, si son cuatro, mejor que mejor. A los políticos de cualquier ideología, color o partido, como dice el mago, les pasa lo mismo. A Román Rodríguez (NC) le gusta tanto el sancocho como a su colega de partido Antonio Morales. Al presidente Fernando Clavijo (CC) le gusta un buen escaldón tanto como a Asier Antona (PP) aunque éste últimamente esté saliendo “escaldado”. Por eso la gastronomía, también en Canarias, une tanto y a tantos, a pesar de todo.

De izquierda a derecha: Jesús Morales (vicepresidente 4º y consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife), Minerva Alonso (consejera del Área de Industria, Comercio, Artesanía y Vivienda del Cabildo de Gran Canaria), Carlos Alonso (presidente del Cabildo Insular de Tenerife), Antonio Morales (presidente del Cabildo Insular de Gran Canaria), Efraín Medina (vicepresidente 2º y consejero insular del Área de Empleo, Comercio, Industria y Desarrollo Socioeconómico del Cabildo de Tenerife), Narvay Quintero Castañeda (consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias) Juan Alfonso Cabello Mesa (concejal de Promoción Económica, Empleo, Turismo y Comercio del Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife), José Manuel Bermúdez Esparza (alcalde de Santa Cruz de Tenerife) y José Carlos Marrero (co-director junto con Jonay Lopez Soto, del 5º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2018)