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Termino sumándome a la iniciativa y la propuesta de que se le ponga el nombre de Sinfónica de Tenerife, a una plaza o calle de nuestra isla, para empezar en Santa Cruz de Tenerife. Unos leales lectores de El Cotarro me han hecho llegar la foto que les pongo y en la que se puede ver al amigo Víctor Pablo Pérez (Director durante años de nuestra OST y también de Galicia) junto con Dima Sloviedeniuk (actual director de la gallega) y Andrés Lacasa (gerente) tras el descubrimiento de la placa de la “rúa Sinfónica de Galicia”. A ver cuándo aquí cunde el musical ejemplo. Amén.

Dima Slovideniuk, Víctor Pablo Pérez (c) y Andrés Lacasa, en la rúa Sinfónica de Galicia, en A Coruña, mientras la Sinfónica de Tenerife espera su reconocimiento.

El prestigioso periodista, escritor y crítico gastronómico José Carlos Capel, presidente de la Cumbre Internacional de Gastronomía, MadridFusión y una de las figuras más relevantes en el panorama gastronómico internacional, ha elegido Tenerife como sabroso destino para disfrutar de un merecido descanso, después meses de trabajo y tras el rotundo éxito de MadridFusión Con él ha venido su compañera y también prestigiosa periodista gastronómica, Julia Pérez Lozano, directora general de la gran plataforma GastroActitud. No hace falta recordar que José Carlos Capel y Julia Pérez son dos grandes amantes de Canarias en general y de Tenerife en particular, a la vez que grandes defensores de todo lo que rodea a nuestra gastronomía. Con una exquisita discreción, que les caracteriza y honra, José Carlos y Julia han sido (sin darse autobombo como hacen otros) magníficos defensores de nuestros productos agroalimentarios, las recetas de nuestra cocina y los profesionales de nuestras islas.

Los chefs Erlantz Gorostiza (i) y Javier Dárias, en el restaurante El Templete y con tremenda morena en las manos, en una foto sacada por José Carlos Capel.

En esta ocasión José Carlos Capel y Julia Pérez se han alojado en el Hotel Abama, donde ha actuado de anfitrión el gran chef Erlantz Gorostiza. Allí pudieron apreciar lo último que está ofreciendo el propio Erlantz en el restaurante MB Abama (2 Estrellas Michelin), así como el chef Daniel Franco en el Kabuki Abama (1 Estrella Michelin) y otros espacios gastronómicos del Abama como Txoko, El Mirador, etc. De igual modo y ya fuera del hotel, José Carlos y Julia fueron también a El Rincón de Juan Carlos (1 Estrella Michelin) y realizaron un impresionante reportaje sobre el arte de cocinar la morena, en el restaurante El Templete (en El Médano) con el chef Javier Dárias y José Antonio Barrera como co-propietario y Jefe de Sala (lo pueden ver en las “gastronotas de Capel” en El País). En Santa Cruz de Tenerife comprobaron el buen hacer del chef Alberto González Margallo en el restaurante San Sebastián 57 y no se perdieron una “recovera” visita a las papas de Tenerife en el mercado.

Alberto González, José Carlos Capel, Julia Pérez y Carlos Ferrer, de izquierda a derecha, tras su almuerzo en el restaurante San Sebastián 57.

Aparte de las imprescindibles salidas a restaurantes, José Carlos Capel y Julia Pérez, visitaron la finca El Helecho, del Cabildo de Tenerife, para interesarse por la recuperación del “Cochino Negro Canario”, así como la gran quesería Montesdeoca, y una finca ecológica donde probaron unos plátanos y unas frutas tropicales de Canarias exquisitos. Volvieron a la vinoteca El Gusto por el Vino, de Toño Armas, establecimiento que Capel calificó de “apabullante” oferta. Casi con las maletas ya de regreso, conocieron y alucinaron con Alexis García y Marlene Hernández, pareja artífice del obrador 100% Pan y Pastelería, en Playa San Juan (Guía de Isora). En medio de su estancia en nuestra isla y en un gesto que le honra, el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife, Jesús Morales Martínez invitó a José Carlos y Julia a compartir mesa y mantel, en un almuerzo netamente canario, donde se habló del pasado éxito de Tenerife en MadridFusion 2017, el presente y el futuro de nuestros productos agroalimentarios y de Tenerife como destino gastronómico.

Julia Pérez Lozano, José Carlos Capel (c) y Jesús Morales, tras el almuerzo de agradecimiento ofrecido por el consejero insular a los prestigiosos periodistas.