Sin categoría

Todos le cantaron el cumpleaños feliz a la D.O. Tacoronte, cuyo consejo preside actualmente el bodeguero Esteban Reyes y que tiene como gerente a la puntal Mary Paz Gil. Entre todos convirtieron a nuestra isla por unos días en la capital española de la vid y el vino. Pero hubo más… El cumpleaños de Tacoronte-Acentejo sirvió para reunir a mucha gente del sector y, desde el respeto más absoluto a la autonomía de dicha veterana D.O. y a las cuatro restantes de nuestra isla (Valle de La Orotava, Abona, Ycoden-Daute-Isora y Valle de Güímar) la celebración sirvió también para brindar por todos los vinos de Tenerife y para apostar por la nueva D.O.P. Tenerife por la que está luchando el Cabildo Insular con Carlos Alonso al frente y con Jesús Morales Martínez (Consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca) como motor del proyecto.

De izquierda a derecha: Álvaro Dávila (alcalde de Tacoronte), José Alberto Díaz (Alcalde de La Laguna), Carlos Alonso, David Palacios (presidente de la CECRV), Haroldo Martín (Alcalde de La Victoria), Jesús Morales, Esteban Reyes, Mariano Pérez (Alcalde de El Sauzal) y José Díaz-Flores (director general del ICCA) todos brindando con vino de Tenerife y apostando por el “Tenerife Wine”

En la terraza de la tacorontera bodega Presas Ocampo, el presidente de la mencionada CECRV, David Palacios, no se cortó un pelo y en el centro del brindis que recoge la fotografía que he conseguido, no dudó en animar a que dicha D.O.P. Tenerife sea muy pronto una realidad total. Lo que falta ahora es que los piques y los protagonismos mal entendidos se dejen a un lado, que la humildad y la generosidad afloren… y que la burocracia española y de la Unión Europea no sean tan lentas y engorrosas. Entre tanto, quédense con la frase de Antonio Rodríguez “El Zapa” (zapatero de la calle San Antonio en La Laguna) que siempre me recuerda que “un vaso de buen vino, hace más que una caja de calcio”.

El gran Antonio Rodríguez “El Zapa”, también conocido como “El Mencey de Anaga”

Creo que, si ponemos la verdad y la sinceridad por delante, nadie en nuestro archipiélago puede dudar que, en materia de gastronomía, Tenerife es “la luz que va delante” alumbrando y que, con respeto a las restantes islas, puede considerarse actualmente como la capital gastronómica de Canarias. Los chefs Erlantz Gorostiza (MB Abama), Daniel Franco (Kabuki Abama), Tadashi Tagami (Kazán) y Juan Carlos y Jonathan Padrón (El Rincón de Juan Carlos), que solo ellos aglutinan para nuestra isla 5 estrellas Michelin, junto con otro montón de grandes chefs y los profesionales del servicio de Sala, son los valedores de esta sabrosa realidad. Igualmente, nadie puede dudar que, en esta sabrosa realidad, mucho ha tenido que ver nuestro Plan de Gastronomía de Tenerife (pionero en España) que ahora continua dentro del club de producto Saborea Tenerife.

De izquierda a derecha: los chefs con estrellas Michelin, Juan Carlos Padrón, Daniel Franco, Erlantz Gorostiza y Tadashi Tagami

La “joya de la corona” es el ya reconocido Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias, que el año pasado ganó el joven chef tinerfeño Eduardo Domínguez y que este año celebra su ¡decimotercera edición! dentro del programa de actividades del 4º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2017, que se desarrollará del 23 al 25 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife. Tanto el Salón Gastronómico, como el Campeonato Absoluto de Cocineros de Canarias (y los restantes campeonatos que se desarrollan dentro del Salón) nacieron en Tenerife y tienen sede estable en nuestra isla, pero vocación regional y, desde hace años, reconocimiento y prestigio nacional. Más de 160 stands, los campeonatos y las actividades complementarias convierten cada año a nuestro Salón Gastronómico en el certamen más grande y prestigioso del sector en Canarias, a la vez que punto de encuentro y referencia para profesionales, alumnado, aficionados y medios de comunicación. ¡Ahhh, y no me busquen problemas donde no los hay!

El chef tinerfeño, Eduardo Domínguez, ganador del 12º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias – GastroCanarias 2016