CHEFS VESTIDOS DE CANARIAS

♦ Todo lo que sea aportar en positivo bienvenido sea… Es lo que podemos decir de la iniciativa de la diseñadora de moda Felipa Rodríguez, quien, con su firma JaviLar, ha llegado a un acuerdo con el consejero del Cabildo Tenerife, el siempre desinquieto Efraín Medina para, a través de la empresa pública Tenerife Moda que dirige José E. Sánchez Giuseppe, promover la fabricación de una línea de vestimenta profesional para la buena gente de la gastronomía canaria…  El campeón de España de kick boxing, Francis Jorge, convertido en eventual modelo y acompañado de la también modelo Esther Hernández, presentaron a un restringido número de personas relacionadas con el Turismo y el sector de la Hostelería y la Restauración, unos atractivos prototipos de diseños de Felipa Rodríguez, inspirados en los paisajes del Parque Nacional del Teide… Un ilusionado Efraín Medina no dudó en ajustar la chaquetilla de Francis Jorge, asegurando que si se hacen las cosas como Dios manda (y para eso nadie mejor que Felipa y Giuseppe) Tenerife podría también ser “puente tricontinental” de lo que yo mismo en GastroCanarias he denominado “ModaChef”… Sepan que en Canarias, cada día, 37.000 profesionales se visten de cocineras o cocineros… Y de personal de sala, camareras y camareros, ni les cuento… Y en Marruecos que está ahí enfrente, tres cuartos de lo mismo… Y, como bien dice Efraín Medina, a todos los podemos vestir profesionalmente desde aquí con Felipa Rodríguez. ¡Oído cocina!

Tenerife Moda - Efrain medina

Efraín Medina ajusta a Francis Jorge la chaquetilla diseñada por Felipa Rguez

EL CHEF EMBAJADOR, PABLO PASTOR

♦ El magnífico chef Pablo Pastor, presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE Canarias) ha sido nombrado Embajador para Canarias de la Federación Nacional de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), que preside actualmente el chef Mario Sandoval, relevando en el cargo tras cumplir su periodo como embajador al también gran chef Juan Carlos Clemente…   Nacido en Valladolid pero ya tinerfeño de adopción, Pablo Pastor está afincado en nuestra isla desde hace mas de 25 años, acumulando más de 35 en su dilatada y exitosa trayectoria profesional en la que asesora gastronómicamente a varios hoteles de Tenerife, dirige el aula y taller de cocina Gourmet Experience, el restaurante Azulón, la empresa de catering Azulón Events y, desde hace unos meses, lleva nada menos que la Dirección Gastronómica del nuevo WonderFood Market, el espectacular mercado gastronómico que a mediados de este próximo mes de diciembre espera abrir sus puertas en Costa Adeje… Desde aquí nuestra sincera felicitación a “su excelencia” el nuevo embajador Pablo Pastor, mucha suerte, grandes éxitos y a mejorarse del achuchón que últimamente le ha mantenido hospitalizado.. ¡Mucho ánimo, amigo Pablo y… siempre p’alante!

elcotarro - Pastor - Pablo

ALBERT ADRIÁ VISITA EL WONDERFOOD

♦  Y hablando de gastronomía sepan que, en Canarias, es una gozada ver cómo Tenerife sigue siendo la luz que va delante… Además del exitazo  del restaurante M.B. Abama de Martín Berasategui, reafirmando sus dos estrellas Michelin y mantiene la suya el Kabuki Abama, entra en el firmamento Michelin el restaurante Kazán de Fran Relea y Carlos Sánchez, obteniendo y dando a la capital chicharrera su primera estrella… Por su parte, sepan que el mismísimo cocinero-repostero Albert Adrià, hermano del Ferran Adrià, reconocido como uno de los mejores pasteleros de España y enamorado de Tenerife, isla que visita varias veces al año, ha estado de nuevo por aquí y ha aprovechado su estancia para visitar el nuevo WonderFood Market… Acompañado por el director general del WFM, Juan José Funegra el chef Albert Adrià conoció a fondo el ambicioso y apasionante proyecto, a la vez que visitó la obra que ya se está desarrollando, valorando muy positivamente la llegada de este nuevo establecimiento que muy pronto espera ser referencia de la Gastronomía en el sur de Tenerife.

ElCotarro - Albert Adrià con Juan José Funegra

Albert Adrià (derecha) con Juan José Funegra, visitando el WonderFood Market

JULIÁN DUQUE RETORNA DE NUEVO

♦ Por décimo año consecutivo y hasta el próximo sábado 4 de octubre,  tenemos la oportunidad y el privilegio de poder degustar lo mejor de la cocina segoviana en Tenerife, de la mano del gran Maestro Asador de Segovia, Julián Duque Pascual, propietario del restaurante de su mismo nombre… Julián y su encantadora esposa, Fuencisla, junto con parte de su equipo de cocina y, por supuesto, el gran equipo de restauración de El Corte Inglés de Tenerife comandado por Roberto Rivetti… El viernes fue la  inauguración y se augura a las jornadas un éxito total… No sé si quedan mesas libres, pero intenten no perdérselas y llamen antes para reservar al 922 849 400… En la inauguración, por cierto, fue el amigo Alfredo Medina Moreno, director de Relaciones Externas de El Corte Inglés en Tenerife, quien tuvo el detallazo de tributar un merecido homenaje al maestro Julián Duque, por sus diez años de fidelidad a la cita… El propio Alfredo Medina se convirtió por unos momentos en maestro asador y fue él quien protagonizó el tradicional ritual de partir el oportuno cochinillo y romper el plato… Alfredo lo hizo del diez, Julián Duque aseguró que era la primera vez en la historia que le había sucedido, y hasta se le saltaron las lágrimas… Con permiso de El Corte Inglés, no caerá la breva de que Julián Duque abra una sucursal de su restaurante en nuestra Isla…

Julián Duque con Alfredo Medina
Julián Duque con Alfredo Medina