Mes: enero 2019

Aparte del tan cacareado retraso en la firma de convenios y, sobre todo, la transferencia de las “perritas” que por ley (y por sentencias) nos corresponden, los últimos desplantes han sido las cancelaciones de citas y el no asistir “por problemas de agenda” (tócate los timbales, Pedro) a actos como el institucional del pasado jueves en Gran Canaria, para celebrar nuestro nuevo Estatuto de Autonomía. Y encima, ayer si tuvo tiempo para cogerse “su/nuestro” avión privado Falcon y plantarse en Canarias para estar solo un rato “con los suyos” en la convención del Partido Socialista de Canarias (PSC-PSOE). Ellos (los suyos) aunque no lo dicen públicamente (por vergüenza o por disciplina mal entendida) están de Pedro Sánchez, su actitud, sus gestos y su política hacia Canarias, hasta las mismísimas narices del Teide. Mariano Rajoy y alguno de sus antecesores, “sembraron” el independentismo que hoy están “cosechando en Cataluña. Pedro Sánchez (y muchos de aquí) ignoran la fábrica de independentistas que están montando por estos andurriales canarios, y despertando a un monstruo que estaba dormido. Y todo ello, sin necesidad ninguna. Como se suele decir, el que avisa no es traidor.

Fernando Clavijo y Pedro Sánchez en La Moncloa, hablando (se supone) de Canarias.

En medio de esta realidad, el secretario general del PSC-PSOE, Ángel Víctor Torres, intenta explicar lo inexplicable y justificar lo injustificable, consciente (como muchos de los suyos) de que están haciendo el ridículo y que, de cara a las próximas elecciones, no lo están haciendo peor porque no entrenan. La militancia y mucho votante socialista están que trinan. Ahora, con la venida de los ministros Meritxell Batet y Fernando Grande-Marlaska pretenden “rebajar la tensión” y comenzar el “deshielo” pero “losas” como la rehabilitación de “Las Chumberas” no pueden esperar más. Y recuerden que, como decía mi madre, con la cuchara que cogen… con esa comen.

Uno de los aviones Falcon de la Fuerza Aérea Española, que utiliza Pedro Sánchez

El gran cocinero y amigo, Braulio Simancas González vuelve mañana a sus orígenes para “silbar” en los fogones de su propio restaurante, en La Laguna. Mañana y tras una reforma de modernización hechas en tiempo récord el “Silbo Gomero” abre sus puertas con el cartel de “no hay plazas”. Y es que el bueno de Braulio Simancas, en esta nueva y apasionante etapa profesional que comenzará mañana, ha despertado una tremenda expectación en el mundillo de la gastronomía tinerfeña y canaria. El hombre ha dejado casi un mes los fogones para convertirse en albañil, carpintero y no sé qué más, hasta machucarse un dedo en las tareas de bricolaje. Pero ha contado con la colaboración de todo su equipo, comenzando por su siempre alegre y leal esposa y compañera, Omayra Martín, y hasta su señora madre,Honorina González, a la que el viernes vi dejando los cristales del restaurante como los chorros del oro, sin olvidar a su hijo, Darío Simancas Martín, que con tan solo 4 añitos ya apunta maneras de gran chef.

Braulio Simancas en su renovado “Silbo Gomero”, donde mañana comenzará una nueva y apasionante etapa.

Esta nueva etapa de Braulio Simancas al frente del “Silbo Gomero”, acompañarán al chef (que es zurdo) sus dos grandes “mano derecha”, como jefa de Sala y sumiller, Luz María Fuentes y como subchef en la Cocina, María Araujo. El renovado “Silbo Gomero” abrirá de lunes a jueves solo por la mañana para el servicio de almuerzos, con horario de cocina de 13:00 a 16:00 y los viernes y sábados en doble servicio; de 13:00 a 16:00 para almuerzo y de 20:00 a 23:00 para la cena. Los domingos el restaurante permanecerá cerrado. Recordar que el “Silbo Gomero” sigue estando en la calle Volcán Elena, Nº9, en el polígono comercial de Los Majuelos, en La Laguna, y que se recomienda reservar previamente, llamando al 922 310 355. Y dicho esto, solo falta desear al bueno de Braulio Simancas y a todo su equipo toda la suerte del mundo y grandes éxitos en esta etapa que comenzará mañana. Que todo el firmamento gastronómico de estrellas brille sobre ellos.

Imagen para el recuerdo, creo que tomada en el 2009 (hace ahora unos 10 años), en el original “Silbo Gomero”. De izquierda a derecha: Luzma Fuentes (jefa de sala), Pedro Noda (sumiller y antiguo socio de Braulio), el gran Abel Valverde (jefe de sala del restaurante Santceloni, de Madrid), Yésica (camarera) y en el extremo de la derecha, un jovencísimo Braulio Simancas.