Día: 27 de enero de 2019

La pasada semana Tenerife fue a Fitur y, a partir de mañana estará presente en el congreso internacional de gastronomía MadridFusión 2019, de la mano del Cabildo de Tenerife y la marca Tenerife Gastro Experience y a través de su consejería de Agricultura, con Jesús Morales al frente, y la consejería de Turismo, comandada por Alberto Bernabé. En esta ocasión los cocineros asistentes serán Samuel Hernández (restaurante El Lagarto); Isidro Álvarez (San Diego); Jesús Marrero (El Ancla); Diana Marcelino (Finca Salamanca) y Pablo Pastor, presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (Acyre). Además, el chef del Hotel Bitácora, Daniel Mesa, participará en dos concursos de MadridFusión, con unas elaboraciones que tendrán al queso como protagonista. Para allá iremos y a la vuelta contaremos cómo estuvo la cosa.

De izquierda a derecha: Jesús Marrero (restaurante El Ancla), Diana Marcelino (restaurante Finca Salamanca), Alberto Bernabé (consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife), Jesús Morales (consejero de Agricultura del Cabildo de Tenerife), Pablo Pastor (presidente de Acyre), Samuel Hernández (restaurante El Lagarto), Daniel  Mesa (Hotel Bitácora), Isidro Álvarez (restaurante San Diego)

Lo que sí les destaco hoy es el hecho que, por primera vez en la historia de MadridFusión, una industria canaria va a estar presente con stand propio en esta importante cita gastronómica. Me refiero al tinerfeño Grupo Montesano, que fundara el año 1965 el incombustible empresario Martín García Garzón, salmantino de nacimiento y tinerfeño de adopción. En 1996 Martín García (hoy presidente y fundador del Grupo Montesano) compró una granja de cerdos, un matadero y montó otra fábrica en Jerez de los Caballeros, naciendo así Montesano Extremadura, que presentará sus productos gourmet en MadridFusión.

Panorámica de las instalaciones de Montesano Extremadura

El año 2000 se convirtió en la primera empresa del país en exportar jamón curado a Japón, México o Perú, y más tarde en primera industria ibérica autorizada para entrar en China, en 2008. Hoy Montesano llega a más de 40 países en los cinco continentes, con un estricto cumplimiento de las normas de calidad del ibérico vigentes en España y Europa. La firma familiar, con Martín García en la Presidencia, está dirigida y llevada en el día a día por sus tres hijos: Raúl García Pascual (consejero delegado) Carmen García Pascual (directora de comunicación y marketing y consejera) y Jaime García Pascual (director corporativo comercial y de exportación y consejero).

El fundador de Montesano, Martín García Garzón, rodeado de sus hijos, Carmen, Raúl y Jaime García Pascual.

El título no es una coña y usted lo puede hacer realidad en las islas gracias a «Mi jardín se come», un curioso, apasionante y solidario proyecto empresarial de la emprendedora Laura López Terrón, que cuenta con una «finca-laboratorio» en Tacoronte, donde experimenta con diversos usos y mezclas de más de 120 variedades flores y vegetales comestibles, procedentes de todo el mundo. Sabores, aromas y colores poco habituales en los platos de la mayor parte de nuestros restaurantes, pero que les pueden aportar un toque de frescura, exotismo y distinción a los mismos. Laura López ofrece, no sólo el suministro de tales productos, sino el asesoramiento y el acompañamiento necesario, tanto para diseñar y ejecutar bellos jardines que pueden ser un complemento para un restaurante, como la complicidad para experimentar en los platos con estos ingredientes. Más información en: www.mijardinsecome.com

Laura López Terrón en “su jardín que se come” junto a su perrita “Sana”