Lo bueno, además, es que el proyecto de Laura López cuenta con el apoyo de la empresa de inserción social y laboral “Trampolín Solidario” que tiene como gerente a Ángel Díaz Cáceres, donde se fomentan las iniciativas laborales colectivas que apuesten por el desarrollo de una economía social. Para ello, destinan el 100 % del beneficio a la creación de puestos de trabajo y a la formación para la profesionalización de sus trabajadores y trabajadoras. Las personas, contratas por “Trampolín Solidario”, trabajan durante un año, al tiempo que participan en un itinerario de inserción, en el que maduran su idea emprendedora. La iniciativa tiene además un marcado carácter de emprendimiento social, en la línea de acción de “Trampolín Solidario”, puesto que, desde las labores en la finca, a la construcción de los jardines, se apoyan en la inserción de personas en exclusión social. La unión del proyecto de Laura López con la organización de Ángel Díaz, supone un estupendo apoyo a la mejor cocina canaria, basado en un producto de cercanía, donde el cliente puede observarlo en el jardín, justo antes de disfrutarlo en el plato. Y si quieren más información, está en: www.trampolinsolidario.org
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