Mes: marzo 2019

Remato El Cotarro de hoy adelantándoles la noticia de que, con casi total seguridad, Teresa Berástegui Guigoú, la concejala lagunera de Ciudadanos, no encabezará la próxima lista de C’s a La Laguna, sino que asciende y sube de nivel, para entrar en la lista al Parlamento de Canarias. Me han confirmado esta probabilidad desde las más altas instancias del “partido naranja” en Canarias, y mañana mismo sabremos si todo esto se confirma. La trayectoria política de Teresa Berástegui de estos últimos cuatro años en La Laguna ha tenido luces y sombras, pero, seguramente, se merece el ascenso y el cambio de aires. Si al final es así, mucha suerte.

Teresa Berástegui cambia de aires (parece)

El que siembra un buen plan, recoge “estrellas”. Y el que siembra buenas papas, “recoge” un foro internacional. El año 2000, siendo presidente del Cabildo de Tenerife el recordado Adán Martín (q.e.p.d.) nuestra isla se convirtió en el primer lugar de toda España en contar un con Plan de Gastronomía, aprobado por una corporación pública. Tuve el honor de participar en aquella creación junto con los hoy también recodados Manuel Iglesias y José H. Chela. Aquel Plan “sembró” muchas buenas cosas (creo) durante los siguientes 15 años que, sin duda, han convertido a Tenerife en referencia y luz que va delante en Canarias, en todo lo que a Gastronomía se refiere.

Quique Dacosta (3* Michelin) vendrá de nuevo a Tenerife para presidir el II Campeonato Nacional de Tortillas de Papas. También estará Anthony Genovesse (2*) y Alberto Ferruz (1*)

Desde los comienzos de aquel Plan, Tenerife entró en el “circuito” gastronómico nacional y en el “círculo” de los mejores cocineros, que venían a nuestra isla para dar charlas y cursos. Fuimos a Madridfusión a los dos años de la creación del prestigioso congreso internacional liderado por el periodista José Carlos Capel. Y antes, un jovencísimo Ferran Adrià, vino a hacer prácticas en el ya desaparecido restaurante “Costa Brava”, que comandaba el chef Fermín Puig. De aquella “siembra”, repito, viene la “cosecha” de 6 Estrellas Michelin que hoy tenemos y la feliz realidad que tenemos actualmente con “Saborea Tenerife” y el renovado Plan Director de Gastronomía.

Ferran Adrià (d) junto a su hermano Albert, ambos grandes cocineros amigos de Tenerife y los dos galardonados con varias estrellas Michelin.

Todos estos años de buen hacer, han servido para que, por ejemplo, el gran Ferran Adriá (considerado durante años como el mejor cocinero del mundo) conozca y quiera a nuestra tierra (como también su hermano Albert) y diga que “la papa debe ser a Canarias, lo que el sushi a Japón”.Y ha servido para que el presidente de Madridfusión, José Carlos Capel, y la directora de Gastroactitud, Julia Pérez Lozano, sugirieran más de una vez que deberíamos realizar un encuentro en torno a la gastronomía de la papa, como se hace en Perú cada dos años, aunque allí desde el punto de vista científico. El año 2017, durante el 4º Salón Gastronómico de Canarias, la idea cuajó en proyecto, con el conocimiento del propio embajador de Perú en España, en aquel momento José Antonio García Belaunde, que vino a Tenerife, que se quedó encantado con la iniciativa y respaldó su creación.

José Carlos Capel y Julia Pérez (grandes amigos de Tenerife) en una finca del Barranco de Ruiz, donde se plantaron en nuestra isla las primeras papas que vinieron de Perú.