Mes: junio 2019

Me gusta más hablar de cinco talentos que de diez manos. Y han sido cinco talentos de la cocina en Canarias los que se han unido en el hotel Royal Garden Villas Boutique & Spa, que, junto al campo de golf de Costa Adeje, regenta la Familia Cabrera Losada, liderada por el empresario José Fernando Cabrera y sus dos hijos, Francisco Javier y Carlos Cabrera Losada. Se trataba de la I Jornada Gastronómica del restaurante Jardín, “buque insignia” gastronómico del Royal Garden, que comanda el chef Bruno Lorenzo. En sus fogones derrocharon talento y buen hacer los jefes de cocina Braulio Simancas (Silbo Gomero, en La laguna), Omar Bedía (Aie, en El Sauzal), Samuel Hernández (Char, en La Caleta de Adeje), Alejandro Garrido (Haydeè, en La Orotava) y el propio chef anfitrión Bruno Lorenzo (Jardín, Costa Adeje). Tenía previsto estar el gran Víctor Suárez (Haydeè), pero el hombre está felizmente de “casorio” y por ello envió a Alejandro Garrido, su “segundo”. Felicidades a los novios y p’alante.

De izquierda a derecha: Omar Bedía, Alejandro Garrido, Bruno Lorenzo, Samuel Hernández y Braulio Simancas. 5 talentos en el Jardín del Royal Garden Villas.

En esta jornada actuó de maestra de ceremonia la dinámica y profesional María Lorenzo, directora general del Royal Garden y fue un exquisito encuentro de parte de los representantes de la Prensa gastronómica de Tenerife y un restringido grupo de amigos y buenos gourmets, que disfrutaron de un magnífico menú degustación armonizado exclusivamente con vinos de Tenerife. La “Croqueta líquida de kimchee” de Víctor Suárez /Alejandro Garrido y el “Ceviche de cherne canario” de Omar Bedía armonizaron con Pagos de Reverón Rosado. El “Bocado de cangrejo real y caviar canario-siberiano” de Bruno Lorenzoy el “Rissoto de pulpo canario y chimichurri” de Víctor Suárez, maridaron con el Tajinaste Ecológico. El “Lomo de cherne en caldo” de Braulio Simancas y la “Papada de cochino con reducción de malvasía” de Samuel Hernández, casaron con el Tinto 1861 Vendimia Seleccionada. Y la “Espuma de queso majorero con mermelada de higos y maracuyá” de Bruno Lorenzo se unió al espumoso Paisajes Reserva. Buenas iniciativas gastronómicas como ésta de la Familia Cabrera Losada son las que hay que valorar, reconocer y, sin duda, felicitar.

De izquierda a derecha: Omar Bedía, Bruno Lorenzo, Alejandro Garrido, Braulio Simancas y Samuel Hernández, 5 talentos en el Jardín del Royal Garden Villas.

Si tuviéramos que seguir empleando términos gastronómicos, lo siguiente noticia nos traerá un sabor agridulce. Y es que, si finalmente Coalición Canaria termina pactando y vuelve a gobernar en el Cabildo de Tenerife con Carlos Alonso en la Presidencia, la encantadora y desinquietaRaquel Gutiérrez Yanes, hasta ahora gran gerente del Real Casino de Tenerife cambiará de “cocina” y se pasará de la “social” a la “política”. Resulta que Carlos Alonso logró convencer a Raquel Gutiérrez (diplomada en Magisterio y Ciencias Sociales, licenciada en Periodismo y experta en Protocolo) para que entrara en la lista de CC al Cabildo y ya la tenemos como flamante consejera electa. Dicen las buenas lenguas que, de entrar a formar parte del Gobierno Insular, Raquel lo bordará en una consejería como la de Presidencia o cerca de la misma. Pero en cambio, frente al Cabildo, en la Plaza de La Candelaria, el Real Casino perderá a su “alma mater” y su presidente, Miguel Cabrera Pérez-Camacho, a una profesional que durante más de 20 años ha demostrado su capacidad de trabajo y, sobre todo, su lealtad a la entidad y su presidencia. De confirmarse el “cambio de aires” de Raquel Gutiérrez, todos en el Real Casino (empezando por los propios miembros de su Junta Directiva) conocerán lo que vale un peine y la echarán de menos.

Raquel Gutiérrez, actual gerente del Real Casino de Tenerife y consejera electa del Cabildo de Tenerife.

Mientras tanto, en un montón de sitios, empresas, entidades y tertulias se hace balance de las “porras” realizadas antes de las elecciones, se cobran apuestas por los resultados habidos, y hasta se hacen ya apuestas sobre lo que puede suceder a corto, medio y largo plazo. En la veterana y lagunera Tertulia “Primer Viernes”, el actual presidente de la Asociación de Vecinos del Casco Histórico de La Laguna, Pablo Reyes Núñez, ya ha cruzado una apuesta conmigo. Si el debatido “Velatorio de la Plaza del Cristo” (anexo a la lagunera plaza del mismo nombre) se construye, abre y funciona antes de las Fiestas del Cristo del año 2021 (o sea, antes de 14 de septiembre de 2021) Pablo Reyes pagará y me regalará una caja de buen vino canario. Y si no es así, la compro yo y se la regalo a él. Deseo y espero que el Cristo nos dé (y a todos los lectores) salud y vida para llegar a esa fecha del 2021 y ver quién gana. Amén.