♦ Permítanme que, para quien no la conozca, les desvele una pasión y afición de Carlos Pinto Grote que, por aquello del sabroso destino, nos unió más tarde gastronómicamente… Siendo Carlos Pinto un gran gourmet de exquisito paladar, uno de los mejores gastrónomos que he conocido en mi vida, aceptó prologarme la primera edición de la Guía Gastronómica de Tenerife 1997 (la guía gastronómica decana de Canarias) que escribí y coordiné el año anterior y que fue presentada por Carlos Pinto el 12 de diciembre de 1996 en un sencillo acto celebrado en el Club Oliver de Santa Cruz de Tenerife… Como homenaje al gran gastrónomo, he pensado que sería bonito publicar en exclusiva aquellas palabras pronunciadas por Carlos Pinto hace ahora casi 20 años y que, curiosamente, siguen teniendo una sabrosa vigencia… Las pueden leer seguidamente:
Don Carlos Pinto: Médico psiquiatra, escritor y poeta, exquisito gastrónomo