Creo que aquella experiencia pionera, fue germen de lo que hoy en día es el club de producto Saborea Tenerife y estimo que, sin duda, fue la semilla para la cosecha de las 5 estrellas Michelin de las que, en la actualidad, con todo orgullo y merecimiento, puede presumir nuestra isla. Hoy, el espíritu del Plan sigue vivo dentro de Saborea Tenerife, potenciado desde el mismo Cabildo Insular, presidido ahora por Carlos Alonso. En la víspera del comienzo de MadridFusión 2017, si me lo permiten, me gustaría dedicar El Cotarro de hoy a la memoria y en homenaje a Manuel Iglesias y Chela, así como al chef Mariano Rodríguez (quien fuera copropietario y Jefe de Cocina del restaurante Pancho, en la Playa de La Arena) y que nos dejó el año 2007, justo dos años después de que, en la tercera edición de MadridFusión, nuestra isla triunfara protagonizando uno de los dos grandes almuerzos que, para 900 personas se servían en cada edición de la cumbre.
Vista más de cerca de parte de las cocineras y cocineros que protagonizaron la sabrosa hazaña en MadridFusión 2005 con el lema “Tenerife, una isla con sabor”