Compartimos mesa y mantel en un curioso almuerzo, que dejaría chiquitos a muchos restaurantes de por aquí que se creen con estrella y, realmente, están estrellados. El chef ejecutivo del Hotel Bahía del Duque, Juan Miguel Cabrera y Braulio Simancas, chef del Restaurante Las Aguas, celebraron una “master class” con los alumnos del aula de Formación en Cocina de Añaza (FOCA), que forma parte del proyecto “Añaza por sus jóvenes” de la parroquia local, para facilitar a los estudiantes el acceso al mercado laboral a través de la hostelería. La jornada se celebró con el título SaboreAñaza y fue impulsada por el área de Responsabilidad Corporativa de Compañía de las Islas Occidentales (CIO) y la Parroquia, y concluyó con la elaboración de un sabroso menú degustación para presentar el trabajo de los estudiantes. Pepe Hernández, párroco de Añaza, valoró la colaboración con mucho agradecimiento, y dijo que “se abre una puerta más a los jóvenes del barrio, dignificando el trabajo que ellos hacen desde el lugar en el que viven y demostrando que, por encima de cualquier estereotipo o prejuicio, hay gente muy buena y válida en todas partes. Y esto solo es una muestra más de ello”. ¡Muchas felicidades! y… Amén
Los 15 alumnos del proyecto FOCA con Francisco Javier Zamorano (c). A su lado Amid Achi (i) y Pepe “el cura de Añaza” (d) y a su lado Jesús Morales (d). Con ellos los chefs Braulio Simancas, Juanmi Cabrera y Ana Rodríguez.