Desde los comienzos de aquel Plan, Tenerife entró en el “circuito” gastronómico nacional y en el “círculo” de los mejores chefs, que venían a nuestra isla para dar charlas y cursos. Fuimos a Madridfusión a los dos años de la creación del prestigioso congreso internacional liderado por el periodista José Carlos Capel. Y antes, un jovencísimo Ferran Adrià vino a hacer prácticas en el ya desaparecido restaurante “Costa Brava”, que comandaba el chef Fermín Puig en Playa de Las Américas. De aquella “siembra”, repito, viene la “cosecha” de 5 Estrellas Michelin que ya tenemos (espero que en noviembre nos llegue la sexta con la primera para Braulio Simancas) y la feliz realidad que hoy tenemos con “Saborea Tenerife”.
José Carlos Capel y Julia Pérez en una finca de papas cercana al Barranco de Ruiz, donde se plantaron en Tenerife las primeras papas que vinieron de Perú.