Todos estos años de buen hacer, han servido para que, por ejemplo, el gran Ferran Adrià (considerado durante años como el mejor cocinero del mundo) conozca y quiera a nuestra tierra (como también su hermano Albert Adrià) y diga que “la papa debe ser a Canarias, lo que el sushi a Japón”. Y ha servido para que el presidente de Madridfusión, José Carlos Capel, y la directora de Gastroactitud, Julia Pérez Lozano, sugirieran más de una vez que deberíamos realizar un encuentro en torno a la gastronomía de la papa, como cada dos años, en Perú, se hace uno, pero desde el punto de vista científico. Este año, durante la celebración del 4º Salón Gastronómico de Canarias, la idea cuajó en proyecto, con el conocimiento del propio embajador de Perú en España, José Antonio García Belaunde, que vino a Tenerife y se quedó encantado con la iniciativa.
Algunos de los cocineros que estarán en Tenerife la próxima semana: Quique Dacosta (3* Michelín), Albert Adrià (2*), Nacho Manzano (2* Michelin), Sebastian Frank (2*)