Muchas veces no sabemos lo que tenemos y, muy posiblemente, por ello, no lo valoramos en su justa medida. Sepan que Canarias tiene, en Tenerife, claro, la fábrica de cerveza artesana más antigua de España. Lo que leen. Se trata de la fábrica de cerveza artesana Tacoa, que desde el año 2001 (el 15 de junio, para ser más exactos) tiene sus puertas abiertas en El Sauzal (en la carretera general del Norte, 122), con la gran e irrepetible Teresa Queipo como “alma mater” de la idea, del proyecto y de la espléndida realidad que hoy es Tacoa y que, a decir verdad y más concretamente, elaboró su primera cocción el 28 de abril de 2001.
Teresa Queipo (d), “alma mater” de Tacoa, junto con su joven maestro cervecero, Jaime Boluda, delante de los depósitos de elaboración de las cervezas Tacoa.