Autodidacta en la cocina, las primeras recetas pertenecen a la etapa en la que Nieves Rosa, a las seis y media de la madrugada, bajaba cada día de La Laguna a Santa Cruz para estudiar empresariales. En la guagua coincidía con la cocinera del gobernador civil, que le fue dictando las primeras recetas. Luego, por supuesto, las recetas canarias de la familia y, ya en el negocio familiar, fue recopilando las recetas que le dejaba su clientela. Al final, hasta terminó montando cursos de cocina para sus propios clientes. Y ahora, cuarenta años después, ha “cocinado” el libro que les recomiendo y que solo pueden encontrar en la tienda familiar que ahora regenta su hermana Ana y que, con el nombre de Moca Bazaar Gourmet y Charcutería, está en el “túnel”, frente de la lagunera Plaza de la Catedral, que conecta la calle de La Carrera con la de Herradores. Una curiosidad: en vez de las fotos de las recetas (Nieves Rosa opina que es mejor imaginárselas) en sus páginas nos deja una serie de imágenes de flores, su otra gran pasión. Por cierto, el libro de Nieves Rosa se me antoja que es un sabroso y gran regalo para Papa Noël o los Reyes Magos.
Portada del libro de Nieves Rosa Rodríguez Marante, que pueden encontrar solo en Moca Gourmet Bazaar y Charcutería, en La Laguna.