Hoy, si me lo permiten, me voy a centrar y “mojar” en el polémico y problemático mundo de los “guachinches”. Parece que fue ayer pero el año 1999, hace ahora mismo 20 años, el recordado Adán Martín, siendo presidente del Cabildo de Tenerife, promovió una “sabrosa” iniciativa que luego, un año más tarde, Ricardo Melchior hizo suya, ya en la Presidencia de la Corporación Insular. Me refiero al Plan de Gastronomía de Tenerife, gracias al cual, el Cabildo de Tenerife se convirtió el año 2000 en la primera corporación pública de España en aprobar, en Pleno y por unanimidad, un plan específico dedicado especial y concretamente a la Gastronomía.
Quizá sea esta la fotografía de uno de los guachinches más puros.