Siempre El Cotarro se basa en personas y hoy me van a permitir que, con la colaboración de sus propias hijas, Adriana y Carla Faverio Vera, le haga un guiño y homenaje de despedida por su jubilación, al bueno de Guillermo Faverio James, que durante años ha sido referente en el mundo de la gastronomía de Tenerife, desde su puesto de vendedor de la empresa Dialte, que lidera el empresario Carlos Cobiella. De la cosecha de 1954 y bautizado como William Arthur, Willy para los amigos extranjeros y Guillermo (“el de Dialte”) en Canarias, su tierra de acogida. Procedente de la Patagonia llegó a Canarias para criarse en las barricas del colegio Jaime Balmes y luego hacer una trasiega a otras barricas en La Laguna, no sin antes probar algunas bodegas en Inglaterra y Guinea Ecuatorial.
Guillermo Faverio James, durante años y hasta su jubilación, un gran puntal de Dialte
Gracias por enseñar tanto sobre vinos y gastronomía…gracias por ser amigo y compañero..gracias..al hombre como siempre que le doy recuerdos..con cara de niño grande..espero que la jubilación sea solo para el trabajo..y que sigamos disfrutando del vino y comidas de siempre..un abrazo