En el proyecto de Braulio (que ya es realidad) cada plato irá acompañado con un vídeo explicativo sobre lo que han de hacer para finalizarlo. Unos pasos muy sencillos, pero que tratan de introducir al comensal en la elaboración de su plato. Una cocina, la de Braulio Simancas, basada en largas cocciones que permiten mantener el máximo sabor en cada bocado, así como poder volver a disfrutar de los clásicos del Silbo Gomero. Braulio Simancas dice que “Normalmente la gente pide comida a domicilio y la abre de un paquete en la que viene y se la come. Nosotros no queremos eso, porque entendemos que nuestra comida al hacer lo tradicional perdería calidad por la textura, salsas, caldos… entonces vamos a hacer que el cliente participe de la cocina y descubra que hay detrás de los fogones de Silbo Gomero”. En la web www.gastrocanarias.com
Pueden ver la carta con todos los platos que ofrece Braulio Simancas y los teléfonos para pedirlos son el 922 310 355 o el 671 636 605. Y buen apetito.
Fachada del restaurante Silbo Gomero, en la calle Volcán Elena, Nº9, en La Laguna