♦ Y termino, como casi siempre, en positivo… Cuando el luchador Martín García Garzón dejó su Salamanca natal para, como joven emprendedor, montar una pequeña carnicería en la calle Calvario de La Esperanza (El Rosario), nunca pudo imaginar que, después de casarse y traerse para nuestra isla a la también salmantina Carmen Pascual, llegarían con mucho trabajo y sacrificio a hacer realidad lo que hoy en día es la firma Embutidos de Tenerife (la empresa de transformación cárnica número 23 en el ranking de casi 3.000 que hay en España) y mucho menos que, justo el año en que cumplen sus Bodas de Oro como empresa, su marca estrella, Montesano, fuera a «montarla» en Asia… Más concretamente, en China, aunque también visitarán Vietnam y Corea del Sur, llevando por bandera el nombre de Tenerife y Canarias, desarrollando varias acciones, como clases maestras, shows de corte y degustación en las cadenas de distribución más importantes del continente y llegando a tener cerrado incluso la aparición en uno de los programas más conocidos de la televisión en Corea, así como diferentes entrevistas con revistas de gastronomía.

El maestro cortador, Fran Alonso, desarrollando arte con un jamón Montesano