El título no es una coña y usted lo puede hacer realidad en las islas gracias a «Mi jardín se come», un curioso, apasionante y solidario proyecto empresarial de la emprendedora Laura López Terrón, que cuenta con una «finca-laboratorio» en Tacoronte, donde experimenta con diversos usos y mezclas de más de 120 variedades flores y vegetales comestibles, procedentes de todo el mundo. Sabores, aromas y colores poco habituales en los platos de la mayor parte de nuestros restaurantes, pero que les pueden aportar un toque de frescura, exotismo y distinción a los mismos. Laura López ofrece, no sólo el suministro de tales productos, sino el asesoramiento y el acompañamiento necesario, tanto para diseñar y ejecutar bellos jardines que pueden ser un complemento para un restaurante, como la complicidad para experimentar en los platos con estos ingredientes. Más información en: www.mijardinsecome.com

Laura López Terrón en “su jardín que se come” junto a su perrita “Sana”

Lo bueno, además, es que el proyecto de Laura López cuenta con el apoyo de la empresa de inserción social y laboral “Trampolín Solidario” que tiene como gerente a Ángel Díaz Cáceres, donde se fomentan las iniciativas laborales colectivas que apuesten por el desarrollo de una economía social. Para ello, destinan el 100 % del beneficio a la creación de puestos de trabajo y a la formación para la profesionalización de sus trabajadores y trabajadoras. Las personas, contratas por “Trampolín Solidario”, trabajan durante un año, al tiempo que participan en un itinerario de inserción, en el que maduran su idea emprendedora. La iniciativa tiene además un marcado carácter de emprendimiento social, en la línea de acción de “Trampolín Solidario”, puesto que, desde las labores en la finca, a la construcción de los jardines, se apoyan en la inserción de personas en exclusión social. La unión del proyecto de Laura López con la organización de Ángel Díaz, supone un estupendo apoyo a la mejor cocina canaria, basado en un producto de cercanía, donde el cliente puede observarlo en el jardín, justo antes de disfrutarlo en el plato. Y si quieren más información, está en: www.trampolinsolidario.org

Detalle de unta taza con flores de mijardinsecome.com

Termino haciéndome eco de un automovilístico aniversario que, hace unos días celebró el gran Fernando “Copi” Capdevila, cuyo laureado equipo de competición “Copi Sport” cumplió 30 años, desde su fundación, allá por el año 1988, previo a la participación de “Copi”en el París-Dakar. Fernando llevaba diez años corriendo en plan amateur, pero fue en ese momento cuando cambió la profesión de biólogo en el Instituto Oceanográfico por la de piloto profesional. A partir de ahí, se ha mantenido la actividad del equipo llevando primero la propia carrera profesional de “Copi” hasta su retirada en 1996, y luego ayudando y promocionando a jóvenes valores de la cantera canaria. El equipo tiene sede en La Laguna, y sus dos pilotos más destacados del momento (Enrique Cruz y Raúl Capdevila) son laguneros también. En la actualidad sigue la actividad en varios frentes, además de su Escuela de Pilotos, y ha logrado de forma ininterrumpida el Campeonato de Canarias de Rallyes para Escuderías durante las últimas 12 temporadas. Lo celebró con sus pilotos y copilotos (en la foto) de izquierda a derecha: Juan Luis Estévez, Marga Cortecero, Alfredo Rodriguez, Suso Duranza, “Pigui” Batista, Alfredo Medina, David Rivero y Jose Carlos Deniz(agachado). ¡Felicidades amigo!

La historia viva de 30 años en el “Copi Sport Team”, con Fernando Capdevila, en el centro, junto al BMW. De izquierda a derecha: Juan Luis Estévez, Marga Cortecero, Alfredo Rodriguez, Suso Duranza, “Pigui” Batista, Alfredo Medina, David Rivero y Jose Carlos Deniz (agachado).

Lo ha dicho ya mucha gente, pero yo no me voy a privar de decir lo que siento en El Cotarro Quiero decirle al presidente Pedro Sánchez (y de paso al ínclito Ángel Víctor Torres su “escudero” y “lacayo” en Canarias) lo que en su día dijo el recordado querido lagunero Juan Ríos Tejera (el popular y respetado “Juanito Cabeza” cuando le dijo a otro “godo” aquello de “no me busque problemas donde no los hay”. Si ha habido errores en las relaciones entre el Gobierno de Canarias y el Gobierno del Estado, seguro que habrá sido en las dos partes, y si ha habido incumplimientos de plazos, apuesto a que también los ha habido por las dos partes. Pero por encima de todo ello esta nuestra tierra, Canarias, y nuestra noble gente, todas las canarias y canarios, que nos merecemos un respeto.

Fernando Clavijo y la buena gente de Canarias, no se merecen los desprecios y desplantes de Pedro Sánchez.