José Carlos Marrero González

El alcalde Bermúdez ha mostrado la disposición de la Corporación santacrucera “para llevar a cabo todas las actuaciones precisas para cumplir y hacer cumplir las normas y recomendaciones” pero, con la misma contundencia, manifiesta que “las medidas tomadas requieren, con carácter inmediato y paralelo, de ayudas económicas directas o indirectas a los sectores especialmente afectados”, asegurando que son “el soporte de muchísimas familias en el municipio y en el resto de la Isla”. José Manuel Bermúdez se sincera y expresa a Ángel Víctor Torres las carencias que las policías locales de muchos ayuntamientos de la Isla sufren y que les impiden “garantizar el cumplimiento de medidas como la limitación de aforos y la circulación en horario nocturno”. Además de pedir un mayor control por parte de inspectores de Sanidad del Gobierno de Canarias en grandes superficies y en el transporte público de viajeros, Bermúdez recuerda que “los Ayuntamientos carecen de los instrumentos y mecanismos jurídicos para, con carácter coyuntural, excepcionar la aplicación de normas de rango legal o reglamentario que pudieran contribuir a paliar las consecuencias económicas y sociales que esta crisis está provocando”. Lo dicho, buena carta, mejor iniciativa y a seguir defendiendo al sector de la restauración y al comercio en general, que también las está pasando.

José Manuel Bermúdez (delante) acompañado de su concejal, Alfonso Cabello

La prueba de que “la cosa está mu malita”, como diría Chiquito de la Calzada, se hace visible con la iniciativa (tal vez demasiado pesimista por no decir macabra) que una serie de bares, cafeterías y restaurantes de La Laguna, han tomado los últimos días y se puede ver en las puertas o fachadas de sus establecimientos. Como pueden ver en la foto, han colgado sogas con el “nudo del ahorcado” como señal de preocupación, de que no pueden aguantar más, de que están a punto de ser ahorcados. Al fundador y presidente de la relativamente nueva Asociación de Empresarios de Restauración y Ocio (AERO), Ramón Fariña, no le gusta mucho ese símbolo, porque entiende (y yo estoy de acuerdo con él) que puede parecer que el sector va a suicidarse, cuando en realidad es que “no se están” ahorcando, sino que es al revés, “lo están ahorcando” con todas las restricciones (mucha de ellas cuestionables y con poco sentido) que les están imponiendo. Ramón Fariña, cree que mucho más representativo para visibilizar la situación que se padece y transmitir su preocupación y protesta, podría ser poner un crespón negro que simbolizaría “la muerte del sector” si no llegan ayudas económicas urgentes, fáciles de gestionar y rápidas en ser ingresadas.

La popular cafetería Caballo Blanco, en La Laguna, donde elaboran sus sabrosos bocadillos de pata asada, manifiesta su preocupación con la horca en su fachada

No todo puede ser malo, ni todo triste. En medio de la adversidad, un querido y respetado matrimonio, el formado por Tomás Galván y su esposa Verísima García (ambos con más de 70 años cumplidos) nos sigue dando un valioso ejemplo de tesón, profesionalidad y amor al trabajo, junto a su hijo Víctor Galván García y toda la gran familia del popular y muy querido restaurante Bodegón Casa Tomás. En estos momentos difíciles, el equipo de Tomás Verísima y Víctor se ha ido adaptando a la normativa vigente y a las restricciones impuestas, pero se ha reinventado y potenciado la venta hacia la calle, para que la clientela que no pueda comer allí por las restricciones de aforo, pueda llevar y degustar en sus domicilios los más emblemáticos platos de Casa Tomás: sus mundialmente famosas costillas con papas y piñas de millo, acompañadas de su muy canario escaldón de gofio, o sus sabrosísimas garbanzas o su contundente fabada elaborada con cariño canario. Con su profesional empeño, Tomás y Verísima junto con su hijo Víctor han conseguido que el bodegón Casa Tomás siga abierto y que sus casi 20 empleados conserven sus puestos de trabajo. ¡chapó! y, si quieren degustar su sabrosa cocina canaria, llamen al 922 638 007

Curiosa imagen tomada desde la barra del restaurante Bodegón Casa Tomás por debajo de las mamparas sanitarias que han dispuesto. Al fondo, juntos al pie del cañón, como siempre, Verísima (i) y Tomás, siguen cocinando con más de 70 años.

Por todo lo anteriormente dicho y creo que, con total merecimiento, Tomás Galván ha sido el protagonista de un impactante vídeo promovido por el Cabildo de Tenerife a través de Turismo de Tenerife y en el que, un emocionado Tomás termina llorando. El vídeo comienza recordando que, en 2020, la llegada de turistas a Tenerife ha caído un 65% y se pregunta cómo ha afectado eso a la población tinerfeña. Filmado en la sala de cámara del auditorio de Tenerife Adán Martín, en cuyo escenario se dispusieron un determinado número de sillas que, en el transcurso del vídeo se van quedando vacías, representando a personas que han visto mermadas sus ilusiones. Un muy emocionado Tomás Galván va contando cómo funciona por dentro Casa Tomás y la estrecha conexión que tiene con sus proveedores y clientes, con los agricultores y ganaderos que viven y trabajan en torno a su restaurante. Con su sencilla y particular manera de ser, el bueno de Tomás Galván nos va demostrando que, en Tenerife, las personas estamos más conectadas de lo que parece, y evidenciando que la falta de turismo nos afecta a todos. Por eso, al final del vídeo, al año 2021 todos le piden turismo. Felicidades al Cabildo por la iniciativa y a Tomás por gran su testimonio.

Tomás Galván, siempre positivo y sonriente, junto a su esposa Verísima y su hijo Víctor.