José Carlos Marrero González

La prueba de que “la cosa está mu malita”, como diría Chiquito de la Calzada, se hace visible con la iniciativa (tal vez demasiado pesimista por no decir macabra) que una serie de bares, cafeterías y restaurantes de La Laguna, han tomado los últimos días y se puede ver en las puertas o fachadas de sus establecimientos. Como pueden ver en la foto, han colgado sogas con el “nudo del ahorcado” como señal de preocupación, de que no pueden aguantar más, de que están a punto de ser ahorcados. Al fundador y presidente de la relativamente nueva Asociación de Empresarios de Restauración y Ocio (AERO), Ramón Fariña, no le gusta mucho ese símbolo, porque entiende (y yo estoy de acuerdo con él) que puede parecer que el sector va a suicidarse, cuando en realidad es que “no se están” ahorcando, sino que es al revés, “lo están ahorcando” con todas las restricciones (mucha de ellas cuestionables y con poco sentido) que les están imponiendo. Ramón Fariña, cree que mucho más representativo para visibilizar la situación que se padece y transmitir su preocupación y protesta, podría ser poner un crespón negro que simbolizaría “la muerte del sector” si no llegan ayudas económicas urgentes, fáciles de gestionar y rápidas en ser ingresadas.

La popular cafetería Caballo Blanco, en La Laguna, donde elaboran sus sabrosos bocadillos de pata asada, manifiesta su preocupación con la horca en su fachada

No todo puede ser malo, ni todo triste. En medio de la adversidad, un querido y respetado matrimonio, el formado por Tomás Galván y su esposa Verísima García (ambos con más de 70 años cumplidos) nos sigue dando un valioso ejemplo de tesón, profesionalidad y amor al trabajo, junto a su hijo Víctor Galván García y toda la gran familia del popular y muy querido restaurante Bodegón Casa Tomás. En estos momentos difíciles, el equipo de Tomás Verísima y Víctor se ha ido adaptando a la normativa vigente y a las restricciones impuestas, pero se ha reinventado y potenciado la venta hacia la calle, para que la clientela que no pueda comer allí por las restricciones de aforo, pueda llevar y degustar en sus domicilios los más emblemáticos platos de Casa Tomás: sus mundialmente famosas costillas con papas y piñas de millo, acompañadas de su muy canario escaldón de gofio, o sus sabrosísimas garbanzas o su contundente fabada elaborada con cariño canario. Con su profesional empeño, Tomás y Verísima junto con su hijo Víctor han conseguido que el bodegón Casa Tomás siga abierto y que sus casi 20 empleados conserven sus puestos de trabajo. ¡chapó! y, si quieren degustar su sabrosa cocina canaria, llamen al 922 638 007

Curiosa imagen tomada desde la barra del restaurante Bodegón Casa Tomás por debajo de las mamparas sanitarias que han dispuesto. Al fondo, juntos al pie del cañón, como siempre, Verísima (i) y Tomás, siguen cocinando con más de 70 años.

Por todo lo anteriormente dicho y creo que, con total merecimiento, Tomás Galván ha sido el protagonista de un impactante vídeo promovido por el Cabildo de Tenerife a través de Turismo de Tenerife y en el que, un emocionado Tomás termina llorando. El vídeo comienza recordando que, en 2020, la llegada de turistas a Tenerife ha caído un 65% y se pregunta cómo ha afectado eso a la población tinerfeña. Filmado en la sala de cámara del auditorio de Tenerife Adán Martín, en cuyo escenario se dispusieron un determinado número de sillas que, en el transcurso del vídeo se van quedando vacías, representando a personas que han visto mermadas sus ilusiones. Un muy emocionado Tomás Galván va contando cómo funciona por dentro Casa Tomás y la estrecha conexión que tiene con sus proveedores y clientes, con los agricultores y ganaderos que viven y trabajan en torno a su restaurante. Con su sencilla y particular manera de ser, el bueno de Tomás Galván nos va demostrando que, en Tenerife, las personas estamos más conectadas de lo que parece, y evidenciando que la falta de turismo nos afecta a todos. Por eso, al final del vídeo, al año 2021 todos le piden turismo. Felicidades al Cabildo por la iniciativa y a Tomás por gran su testimonio.

Tomás Galván, siempre positivo y sonriente, junto a su esposa Verísima y su hijo Víctor.

El titular suena raro y la fotografía que les acompaño puede chocar, pero es fiel a la cruda realidad que también ellos están pasando. Y es que este pasado día 17, nuestro querido Loro Parque ha cumplido 48 años de vida, pero lo ha tenido que celebrar a puerta cerrada. Esa gran embajada animal llamada Loro Parque, compañía que sigue presidiendo su propietario, Wolfgang Kiessling, continúa siendo el mejor parque del mundo (según TripAdvisor) y es la segunda atracción más visitada de nuestra isla, después del “padre” Teide. Y hay que destacar que, aun estando cerrado al público por la pandemia, en el Loro Parque siguen viviendo y permanentemente alimentados y cuidados mimosamente por cientos de profesionales (biólogos, veterinarios, técnicos, personal de limpieza, etc.) que se esmeran en seguir haciendo su trabajo con todas las medidas de seguridad. Hay que felicitar a Wolfang Kiessling y a toda la gran familia de Loro Parque, por esos 48 años de feliz trayectoria como ejemplar embajada animal.

No se les ve, porque la puerta está cerrada al público, pero como ven en la foto, cientos de profesionales siguen en Loro Parque cuidando con mimo a los animales.