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Por eso mismo tenemos que felicitar al chef Víctor Suárez y su ayudante, Carlos Isaac Acosta, que elaboraron una sabrosa tapa denominada “rulo de conejo en salmorejo canario sobre tierra de mojo” y una dulce “cuajada de queso, gofio y plátano” que representaron a Tenerife en el festival de las tapas organizado por Saborea España. Hay que recordar que Víctor Suárez fue el ganador del 11º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias – GastroCanarias 2015 y que, por ello, fue elegido como chef representante de nuestra isla en MadridFusión 2016 de la mano del club de producto Saborea Tenerife, que depende de Turismo de Tenerife. Tras su paso por el restaurante MB Abama, Víctor está a punto de abrir su propio establecimiento en La Orotava, que se llamará Haydee. Su ayudante en Madrid, Carlos Isaac Acosta, ejerce como chef en el restaurante Los Reunidos, de la calle La Noria.

De izquierda a derecha: Alberto Bernabé, Carlos Isaac Acosta, Carlos Alonso y Víctor Suárez, mostrando la tapa “Rulo de conejo en salmorejo canario sobre tierra de mojo”

El presidente del Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso Rodríguez, quien en la agenda del pasado martes por la tarde tenía concertada una reunión con una secretaria de Estado, tuvo el detalle de madrugar y, junto con el consejero de Turismo del Cabildo, Alberto Bernabé Teja, visitar MadridFusión y felicitar de primera mano a los tinerfeños que allí estaban defendiendo y promocionando la gastronomía de nuestra isla. Hay que reseñar que Carlos Alonso, listo y previsor como él sólo, sabiendo de qué iban las “actividades paralelas” a MadridFusión, cogió y le recomendó a Alberto Bernabé que “llevara una mudita, por si acaso” pensando que podría terciarse una cena y tuvieran que pernoctar en Madrid. Así fue la cosa y cuentan que en la tarde del martes, tras la reunión ministerial, parece que se vio a Bernabé por El Corte Inglés en la zona de la ropa interior. Posteriormente una agradable cena en el restaurante Goyzeko sentó en una mesa a Carlos Alonso y Alberto Bernabé junto con el técnico del Cabildo, Luis Gutiérrez, el presidente de los cocineros de Canarias, el gran chef Pablo Pastor y su encantadora esposa Chus, los empresarios Fran Relea (restaurante Kazán, con una estrella Michelin) y David Armas, así como el coordinador del Aula de Gestión Enoturística de la Universidad de La Laguna, Gabriel Santos. Parece que se habló de lo mucho que hay que hacer para mejorar, potenciar y difundir la gastronomía de Tenerife y posicionar nuestra isla como destino gastronómico. Amén.

De izquierda a derecha: Alberto Bernabé, Luis Gutiérrez (técnico del Cabildo), Borja Pérez Glez. (viticultor y bodeguero) y Carlos Alonso, brindando con el tinto tinerfeño “Ignios” (D.O. Ycoden-Daute-Isora), en el stand Inkordia Wines de MadridFusión 2016.

En estos tiempos complicados en los que parece que todo son problemas, piques, diferencias y discrepancias, llega como un soplo de aire fresco campañas de comunicación como la titulada “Que lo escuche todo el mundo” promovida FIAPAS (que preside José Luis Aedo Cuevas) y la plataforma social que dirige la ONG Comprometidos. Esta preciosa campaña está co-protagonizada por un pequeño gran tinerfeño de 8 años recién cumplidos, llamado Lucas Fuentes Mora, toca las fibras sensibles y remueve las conciencias. FIAPAS viene a ser la Confederación Española de Familias de Personas Sordas (léase mejor discapacitados auditivos), entidad nacional a la que pertenece nuestra querida Fundación Canaria para el Sordo (FUNCASOR) que hiciera realidad allá por el año 1992 su fundador y presidente de honor Francisco González Hernández, el querido y respetado “Pancho”, que fue presidida hasta hace poco por el profesor Luis Balbuena Castellano y que actualmente preside Marina Micucci, con María Belén Dárias como directora en Tenerife y Lourdes Medina en La Palma.

Marina Micucci (i), María Belén Dárias (c) y Lourdes Medina, líderes de Funcasor

Cuando un país extranjero otorga a un canario una medalla de oro, es motivo para que todos nos sintamos honrados y orgullosos. Si la galardonada es una tinerfeña (en esta ocasión, tinerfeña de adopción) el honor es hasta mayor. Este es el caso de una gran mujer, magnífica profesional y mejor persona, que se llama Christine Ciller Duffey (para nosotros Cristina) y que actualmente es Agente Consular de la República de Francia en el Consulado General de Francia en Tenerife, que en la actualidad regenta el empresario y cónsul honorario, Francisco “Paco” Esteban. La encantadora Cristina Ciller nació en Burdeos (Francia) pero vino a estudiar a España (creo que a Sevilla) donde conoció a su, primero novio y luego esposo, José María Vinardell, quien por motivos de trabajo tuvo que venirse para Tenerife. Felizmente casada y, ya en nuestra isla, Cristina tuvo ocasión de presentarse el año 1989 a una selección de personal que se hizo en el consulado de Francia en Tenerife, en el que acababa de llegar como cónsul honorario el gran profesor Jean Dekany Weber, hoy con todo merecimiento Hijo Adoptivo de Tenerife y con toda seguridad el francés más conocido, querido y respetado de Tenerife.

Jean Dekany Weber, el que fue durante años cónsul honorario de Francia en Tenerife