Por eso mismo tenemos que felicitar al chef Víctor Suárez y su ayudante, Carlos Isaac Acosta, que elaboraron una sabrosa tapa denominada “rulo de conejo en salmorejo canario sobre tierra de mojo” y una dulce “cuajada de queso, gofio y plátano” que representaron a Tenerife en el festival de las tapas organizado por Saborea España. Hay que recordar que Víctor Suárez fue el ganador del 11º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias – GastroCanarias 2015 y que, por ello, fue elegido como chef representante de nuestra isla en MadridFusión 2016 de la mano del club de producto Saborea Tenerife, que depende de Turismo de Tenerife. Tras su paso por el restaurante MB Abama, Víctor está a punto de abrir su propio establecimiento en La Orotava, que se llamará Haydee. Su ayudante en Madrid, Carlos Isaac Acosta, ejerce como chef en el restaurante Los Reunidos, de la calle La Noria.
De izquierda a derecha: Alberto Bernabé, Carlos Isaac Acosta, Carlos Alonso y Víctor Suárez, mostrando la tapa “Rulo de conejo en salmorejo canario sobre tierra de mojo”