Mes: febrero 2017

El año pasado el joven tinerfeño Tomás Losada García-Yanes triunfó en la zona más exclusiva de MadridFusión (donde sólo pueden acceder los chefs ponentes, invitados “vips” y prensa especializada) presentando el exquisito y exclusivo cangrejo real rojo, que pescan en aguas del mar de Bering (entre la rusa Siberia y Alaska) con el ya popular buque “Adexe I”, en honor al mencey guanche de Adeje. Este año, Tomás Losada ha vuelto a dar la campanada lanzando lo que califican como “el primer cava diseñado y elaborado especialmente para maridar con la degustación de mariscos en general y los cangrejos reales del Ártico, en particular. Esta primicia se llama DeepSeaCava y se presenta como “la burbuja del mar”. El éxito está en tres claves: 1.- La idea nació en Tenerife. 2.- Está elaborado con el 100% de uva blanca Chardonnay. 3.- Solo tiene 3,5 gramos de azúcar añadido en la segunda fermentación, que es lo mínimo que permite el reglamento de la denominación de origen Cava, para que siga siendo un “Brut Nature”. Y dicen los expertos entendidos que cuánto menos azúcares en el cava, mucho mejor para armonizar con el marisco. Obviamente, la empresa tinerfeña de Tomás Losada ha hecho realidad su “invento” a través de una bodega catalana adscrita a la mencionada D.O. Cava, que elabora el producto según las directrices tinerfeñas, pero respetando escrupulosamente el método de elaboración y su rigurosa reglamentación.

Tomás Losada García-Yanes delante de los cangrejos reales pescados por el “Adexe I” y sosteniendo una botella del nuevo DeepSeaCava, Brut Nature.

Cambiando de tercio y yéndonos para tierras peninsulares, me complace comentarles que el querido padre Fray José Arenas Sabán, (cordobés de nacimiento y tinerfeño (lagunero) de adopción) ex-Rector del Real Santuario del Santísimo Cristo de la Laguna, sigue ascendiendo imparable en trayectoria sacerdotal. Tras terminar su periplo de tres trienios (9 años y tiempo límite estipulado que los rectores franciscanos tienen como tope en cada comunidad) Pepe Arenas pasó al Real Monasterio de Guadalupe, en Cáceres (Extremadura). Tras cumplir igualmente allí su tiempo máximo, pasó de Superior de la Comunidad franciscana a la de Mérida (Badajoz), capital de la comunidad autonómica extremeña, y párroco de la Parroquia de los Santos Servando y Germán. Tras cumplir otra vez sus tres trienios en Mérida, ahora ha sido designado de nuevo de superior de la comunidad de los padres en Albacete y párroco de la Parroquia de San Francisco de Asís en la Capital de la Mancha. Pepe Arenas ya tiene una calle con su nombre en La Laguna, donde no se le olvida. En Guadalupe (Cáceres) y en Mérida (Badajoz), como aquí, casi se le venera. Le conocen hasta en Dallas (Texas – USA). Si Dios quiere y el Papa Francisco tiene buenos asesores (que los tiene), no me extraña que muy pronto veamos a Fray José Arenas Sabán con la mitra y báculo de obispo. Amén.

Nuestro franciscano Pepe Arenas, junto a la placa de su calle en La Laguna.

Me enteré antes de ayer pero, hace ahora un par de semanitas y en una aula de la vaticana Universidad Pontificia Gregoriana, en Roma, que nuestro paisano y gran sacerdote de la diócesis de Tenerife, Jesús Manuel Adonai Gil Agüín, defendió públicamente y de forma brillante (con la máxima calificación “Cum Laude”) la tesis doctoral en Derecho Canónico titulada: «El defecto o la falta de libertad interna (canon 1095, 2º) a la luz de la doctrina actual y de la jurisprudencia canónica española en el tribunal eclesiástico de la diócesis de Tenerife (España), entre los años 2000-2011». El tribunal estuvo compuesto por el presidente y decano de la Facultad, Yugi Sugawara, y los profesores Janusz Piotr Kowal (director de la tesis) y Marcelo Gidi (censor). Asistieron el vicerrector del Pontificio Colegio Español de San José, en Roma, algunos colegiales, la madre del doctorando y otros familiares y amigos españoles y romanos. Jesús Agüín (como le conocen todos) forma parte de la vicaría de Justicia de la Diócesis Nivariense (notario, juez, promotor de Justicia y defensor del Vínculo) y es actualmente profesor del ISTIC, vice arcipreste de La Laguna y, sobre todo, cura-párroco de la parroquia de Las Mercedes, donde sus feligreses le felicitan, están encantados con él y donde está desarrollando una labor pastoral y social digna de mención. Creencias y “practicancias” aparte, soy de los que pienso y digo que siempre hay que alegrarse del triunfo de lo nuestro y “los nuestros”. ¿O no?

Janusz P. Kowal, Jesús Gil Agüín, Yugi Sugawara y Marcelo Gidi, de Izda. a Dcha.