Mes: abril 2017

La “joya de la corona” es el ya reconocido Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias, que el año pasado ganó el joven chef tinerfeño Eduardo Domínguez y que este año celebra su ¡decimotercera edición! dentro del programa de actividades del 4º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2017, que se desarrollará del 23 al 25 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife. Tanto el Salón Gastronómico, como el Campeonato Absoluto de Cocineros de Canarias (y los restantes campeonatos que se desarrollan dentro del Salón) nacieron en Tenerife y tienen sede estable en nuestra isla, pero vocación regional y, desde hace años, reconocimiento y prestigio nacional. Más de 160 stands, los campeonatos y las actividades complementarias convierten cada año a nuestro Salón Gastronómico en el certamen más grande y prestigioso del sector en Canarias, a la vez que punto de encuentro y referencia para profesionales, alumnado, aficionados y medios de comunicación. ¡Ahhh, y no me busquen problemas donde no los hay!

El chef tinerfeño, Eduardo Domínguez, ganador del 12º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias – GastroCanarias 2016

Permítanme que hoy termine haciendo un favor a todas las cocineras y cocineros de Canarias, recordándoles que el pasado 1 de abril se abrió el plazo de inscripción de los distintos campeonatos que se van a celebrar dentro de dicho 4º Salón Gastronómico de Canarias. Entre ellos estará el 13º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias – Gran Premio Cabildo de Tenerife (que como he dicho ganó el tinerfeño Eduardo Domínguez De León), el 6º Campeonato de Cortadores de Jamón de Canarias – Gran Premio Montesano (que el año pasado ganó el grancanario Carlos Lista González), el  4º Campeonato de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio Ingapán Canarias (que el año pasado ganó el paisano  Andrea Ravasio), el 4º Campeonato de Jóvenes Cocineros de Canarias – Gran Premio Binter (que el año pasado ganó el tinerfeño Moisés Alberto Amador Cruz (alumno del Hotel Escuela Santa Cruz, de HECANSA) porque este último campeonato está  reservado exclusivamente para el alumnado de los centros formativos de Cocina y Hostelería que prestan su labor docente en Canarias) y el 2º Campeonato Regional Absoluto de Pastelería de Canarias – Gran Premio Grupo Harinalia (que el año pasado en su primera edición ganó la tinerfeña Ana Cristina García) y que será el dulce “broche de oro” al 4º Salón Gastronómico. Además, no hay que olvidarlo, cuatro campeonatos de bebidas y de coctelería. ¡Ahí es nada!

Podio del 12º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias – GastroCanarias 2016. De izquierda a derecha: Joao Faraco (2º clasificado), Eduardo Domínguez De León (Campeón), Abel Ferrándiz (3er. clasificado) y Eduardo García (Mejor ayudante de Cocina) ¡Hoy todos triunfan en sus trabajos!

Todos los años tengo que repetir que las canarias y canarios en general (y las cocineras y cocineros en particular) muchas veces nos subestimamos y nos “achicamos” sin razón alguna o, como decía el mago, “sin necesidad ninguna”… Parece que tenemos una autoestima por los suelos, un patológico sentido del ridículo y un absurdo miedo escénico a concursar en público… La inscripción es gratuita y a los finalistas que sean de otra isla se les trae gratuitamente con la colaboración de Binter y se les aloja también gratis con la colaboración de Iberostar… El que se inscribe y no sale seleccionado como finalista, no pierde nada, porque nadie se entera… Y los que salen finalistas, sólo por el hecho de serlo, ya han ganado un tremendo valor para apuntarlo en su currículum profesional… Si encima tienen la suerte de subir al podio de uno de los campeonatos, como subieron el año pasado Eduardo, Carlos, Andrea, Moisés y Ana Cristina, ya sería la repera… O sea que, a apuntarse, que este sabroso tranvía no pasa todos los días… Toda la información, bases y los formularios de inscripción los pueden encontrar en: www.gastrocanarias.com

La seguridad ha sido total, la discreción ha sido absoluta y la satisfacción del ilustre visitante ha sido inmensa. El príncipe consorte, Enrique de Dinamarca (Henri de Laborde) esposo de la reina Margarita de Dinamarca, actual Jefa de Estado de aquel país, ha pasado unos días de visita en Tenerife. Ha venido por primera vez a nuestra isla acompañado de algunos empresarios y amigos daneses y en ella ha estado acompañado por otros buenos amigos como José Carlos Acevedo, así como su hermana Dulce Acevedo y su esposo, el reconocido traumatólogo José Luis García Estrada, y ha disfrutado de la hospitalidad de buenos empresarios como lo son la propia familia Acevedo o Wolfgang Kiessling. Por lo que me han contado, vamos a tener en el príncipe Enrique de Dinamarca un muy buen embajador de Tenerife y “vendedor” de la excelencias turísticas y gastronómicas de nuestra isla en tierra danesa.

El príncipe consorte, Henri de Dinamarca, echa de comer a las gallinas de la finca ecológica “La Calabacera” en presencia de Dulce Acevedo.